キムブジャンネドゥッコギ

豚の後頭部の部位で、コリコリとした食感がよく、コドルサルと呼ばれる最も人気のある後頭部肉です。

もちもちの肉質と香ばしい豆板醤がよく調和した後頭部肉

脂肪を取り除いた、事前に調理されていない生の皮を特製の醤油ソースで熟成させたスペシャルな皮

香ばしい炭火小幕窓

醤油ダレに漬け込んだ淡白でやわらかいカモメ肉の煮込み

脂肪層の形がサムギョプサルに似ていることからドゥサムギョプと呼ばれ、歯ごたえと弾力のある味の裏肉。