ブリティッシュパブ イエ

英国のパブでは必ずといってよいほどメニューにあるフィッシュ＆チップス。隠し味にビールを用いた特製の揚げ衣は、サクサクと香ばしい歯応えがお楽しみ頂けます。まろやかな酸味のモルトビネガーをたっぷりとかけて、タルタルソースと共にお召し上がり下さい。

牛挽肉、マッシュポテト、チーズを重ねてオーブンで焦げ目がつくまで焼き上げた料理です。ミートソースと滑らかなマッシュポテトは相性が良く、英国では定番の家庭料理となっています。

じゃがいもをオーブンで焼く料理は他の国ではベークドポテトと呼ばれています。皮ごとオーブンで焼くのでイギリスではじゃがいもの皮をジャケットに見立てて”ジャケットポテト”という名前で親しまれています。ポテトをマヨネーズとアンチョビ、ビールのソースで焼き上げました。

「ロースト」という調理法は、イギリス料理のまさに代表的な手法。ローストビーフは、牛肉を塊のままオーブンで蒸しさ焼きにする、イギリスの伝統的な家庭料理です。薬味としてホースラディッシュと共にお召し上がり下さい。

イギリスを代表とするチーズ、スティルトン。ロックフォール、ゴルゴンゾーラと並ぶ世界三大ブルーチーズのひとつです。サクサクのパイ生地にブルーチーズを塗って焼き上げました。仕上げにかけたコッツォルドハニーがブルーチーズとの相性抜群です。