遊季の里

懐石付のご宿泊プラン・及び、夜の日帰りプランをお選びいただいているお客様専用の特別メニュー。飛騨牛の最高級A5等級のフィレステーキを追加できます。通常の懐石のコースの中にも入っているものを、倍のサイズに変更します。飛騨牛をお腹いっぱい召し上がっていただけます。

1頭の牛の中でもわずか３％しかないヒレ肉。その中でも特にやわらかく美味しい真ん中の太い部位をシャトーブリアンはと呼びます遊季の里では飛騨牛の中でも最高級のＡ５等級の牛のシャトーブリアンをお出しいたします。このオプションでは、通常のフィレステーキをシャトーブリアンに変更いたします。脂肪が少なく、肉質に優れた最高級のステーキのとろけるような味わいをお楽しみ下さい。

７月～１０月にしか味わえない、スペシャルオプション！です鵜飼では釣りと違い鮎を一瞬で絞めるため、身に傷がつかず＜＜常に新・鮮！！！＞＞――シンプルに塩焼きで愉しむ。だからこそ分かる“鵜匠の鮎の旨み”旬である今だけの【特別オプション！】この機会に味わってみませんか？※ご料金は、１匹の値段です。2人前よりお申し込みください。※前日の天候や漁の具合により提供できない場合があります。予めご了承ください。

今、パリで最も予約が取れない三ツ星レストラン『ル・ムーリス』でスペシャル・メニューが組まれるほどの逸品【ボワゼル】。ワインの魅力の原点『風味』『味』は、ぶれる事なく、そのバランスは常に3つ星級を誇る。映画監督ヒッチコックも愛したメゾンです。＜生産地域＞ フランス，シャンパーニュブドウ品種：55％ ピノ・ノワール：30％　シャルドネ：15％　ピノ・ムニエ★★★～★★★★ 辛口

今、パリで最も予約が取れない三ツ星レストラン『ル・ムーリス』でスペシャル・メニューが組まれるほどの逸品【ボワゼル】。ワインの魅力の原点『風味』『味』は、ぶれる事なく、そのバランスは常に3つ星級を誇る。映画監督ヒッチコックも愛したメゾンです。＜生産地域＞ フランス，シャンパーニュブドウ品種：55％ ピノ・ノワール：30％　シャルドネ：15％　ピノ・ムニエ★★★～★★★★ 辛口

特に魚料理との相性が抜群とされる白ワイン【シャブリ】前面に出たフレッシュな香り、クリーンでフレッシュ、後味として口いっぱいに漂う果実の余韻。冷涼の気候やキンメリジアン土壌などから酸味やミネラル感を持つシャブリは、日本でも人気のワインです＜生産地域＞ フランス，ブルゴーニュ，シャブリブドウ品種：100％ シャルトネ★★★★ 辛口

特に魚料理との相性が抜群とされる白ワイン【シャブリ】前面に出たフレッシュな香り、クリーンでフレッシュ、後味として口いっぱいに漂う果実の余韻。冷涼の気候やキンメリジアン土壌などから酸味やミネラル感を持つシャブリは、日本でも人気のワインです＜生産地域＞ フランス，ブルゴーニュ，シャブリブドウ品種：100％ シャルトネ★★★★ 辛口

海に近い場所で作られる為、魚介との相性が良い辛口で、飲みやすい軽い口当たりのワイン【ミュスカデ】クリアで鮮やかなレモン色、繊細な香りにはレモンのような清涼感を感じます。上品な味わい。それでいて後味はスッキリとしているので、お食事によく合います＜生産地域＞ フランス，ロワール，エイ・ナンテ，ミュスカデブドウ品種：100％ ムロン・ドゥ・ブルゴーニュ（ミュスカデ）

海に近い場所で作られる為、魚介との相性が良い辛口で、飲みやすい軽い口当たりのワイン【ミュスカデ】クリアで鮮やかなレモン色、繊細な香りにはレモンのような清涼感を感じます。上品な味わい。それでいて後味はスッキリとしているので、お食事によく合います＜生産地域＞ フランス，ロワール，エイ・ナンテ，ミュスカデブドウ品種：100％ ムロン・ドゥ・ブルゴーニュ（ミュスカデ）

常に品質向上に意欲的なローザン・セグラのセカンドワインをご用意しました！深みのある濃いブラックルビー色、フレッシュでいて甘みを含む香り。口当たりは滑らかなミディアムボディ。『限りなく１級に近い！』ともいわれる、スーパー・セカンドのひとつをゆっくりとお愉しみ下さい＜生産地域＞ フランス，ボルドー，マルゴーブドウ品種：100％ カベルネ・ソーヴィニオン，42％ メルロー

「最高のワイン作り」を信念とし、常に進化し続けるバロン・フィリップが第3の地として選び、育てた南仏・ラングドックのワイン【ドメーヌ・ド・バロナーク】ワイン名やラベルも一新した“実力派”＜究極フルボディの赤ワイン＞を存分に！＜生産地域＞ フランス，ラングドック＆ルーションブドウ品種 メルロー50％，カベルネ・フラン，カベルネ・ソーヴィニョン，マルベック，シラー，グルナッシュ：各10％

「最高のワイン作り」を信念とし、常に進化し続けるバロン・フィリップが第3の地として選び、育てた南仏・ラングドックのワイン【ドメーヌ・ド・バロナーク】ワイン名やラベルも一新した“実力派”＜究極フルボディの赤ワイン＞を存分に！＜生産地域＞ フランス，ラングドック＆ルーションブドウ品種 メルロー50％，カベルネ・フラン，カベルネ・ソーヴィニョン，マルベック，シラー，グルナッシュ：各10％

熟したカシスやブラック・ベリー類のような芳香を放つワイン【シャトー・ドゥ・シヴラック】まろやかでいて、軽め。しっかりと残る果実の風味のバランスがとてもよく心地よい余韻を、長く、口の中に残します＜生産地域＞ フランス，ボルドー，メドックブドウ品種：60％　カベルネ・ソーヴィニオン　30％ メルロー　10％ カベルネ・フラン

熟したカシスやブラック・ベリー類のような芳香を放つワイン【シャトー・ドゥ・シヴラック】まろやかでいて、軽め。しっかりと残る果実の風味のバランスがとてもよく心地よい余韻を、長く、口の中に残します＜生産地域＞ フランス，ボルドー，メドックブドウ品種：60％　カベルネ・ソーヴィニオン　30％ メルロー　10％ カベルネ・フラン

みずみずしい果実と、白い花のアロマ。有機栽培エコサート認定ワイン【コート・デュ・jローヌ ドメーヌ・ドゥ・ラ・リール】シャープな味わいを求めるなら、こちらのワインがおススメ。＜生産地域＞ フランス，コート・デュ・ローヌブドウ品種グルナッシュ 60％，シラー40％

みずみずしい果実と、白い花のアロマ。有機栽培エコサート認定ワイン【コート・デュ・jローヌ ドメーヌ・ドゥ・ラ・リール】シャープな味わいを求めるなら、こちらのワインがおススメ。＜生産地域＞ フランス，コート・デュ・ローヌブドウ品種グルナッシュ 60％，シラー40％