焼肉サン

飛騨牛のカルビ、ヒレ、ロースを３切れずつ盛り合わせました。各部位の旨味をお楽しみください。

内もも下位にあるやわらかい赤身肉、軽く炙ってポン酢でさっぱり。

内もも下位にあるやわらかい赤身肉、軽く炙って卵とわりしたでどうぞ。

バジルと相性のいいチーズを振りかけて洋風に仕上げました。チーズを香ばしく焼くのがポイントです！

最も肉質が柔らかいタンの根元を２cmの厚さにカットしました。＊数量限定

モモ、付け根の部分

別称：サガリ

肩から腕の部位、赤身の王道

郡上味噌をベースの味噌を少しこがして

５種類のハーブが入った岩塩をつけて

肉に歯ごたえあり、旨みこの上なし。焼きすぎ注意。

お肉に細かく刻んだニンニクと玉ねぎをたっぷり絡めました。アレンジを加えたハラミをご賞味下さい。

ホルモン～ギアラの中から３品選んでください。

塩タン、ハラミ、カルビ、養老山麓豚バラ、若鶏もも、ホルモンを二切れずつの盛り合わせ[ホルモンは心臓、ミノ、レバ、ギアラ、ぽっぽ、テッチャンに変更できます。]

海老、ほたて、いか

ハーフ　680円

ハーフ　580円

ハーフ　580円

ハーフ　480円

ハーフ　580円

自家製の低温調理したタン先のカルパッチョ　※数量限定ハーフ　580円

単品：白ねぎ、玉ねぎ、椎茸、なす、ピーマン、南瓜、しめじ　各330円

うめ、さけ、しぐれ、のり

汐吹きひじき、汐吹き昆布、かつお昆布

うめ、さけ、しぐれ

汐吹きひじき、汐吹き昆布、かつお昆布

お子様、高齢者、抵抗力が弱くなっている方の喫食はお控え下さい

馬ロースの刺身。柔らかくて甘みがあるのが特徴です

4番目の胃　ギアラを茹で相性のいい白味噌であえました

桜海老のダシと郡上、西京、八丁味噌で煮込んだ一品

牛すじを長時間煮込み、香草を利かせたトマトベースの一品

あんにからめた、舞茸・椎茸・しめじ・エノキなどをおこげと一緒に（具材が変わることもあります）

ホウレン草を練りこんだ麺。彩る具材と鰹と昆布のスープ（具材が変わることもあります）　※数量限定

バニラとストロベリーが一緒に

マスカルポーネチーズとヨーグルトにいちごが溶け込むスイーツ

栄養価の高い黒ごまを甘さひかえめで

宇治金時（宇治茶　あずき　練乳　黒蜜）

いちご、レモン、メロン（練乳付き）

醤油ベースのもつ鍋をアツアツの石焼で提供します。豆板醤を入れてお好みの辛さに調節できます。