クラカトア・インドネシアン・キュイジーヌ

伝統的な甘いトウモロコシのフリッターで、カリカリに揚げられています。インドネシアの醤油とスパイシーなサンバルソースと一緒に提供されます

スパイシーなシャロット、ニンニク、タマリンドソース、パームシュガーで調理された揚げ豆腐。信じられないほどの酸味と甘さがあり、好みに応じて少しサンバルの刺激も楽しめます。

完璧な風味を引き出すために選ばれた野菜を使ったクリスピーな野菜のフリッター。インドネシアの醤油とスパイシーなサンバルソースと共に提供されます

自家製のピーナッツソースを添えたブロッコリーを詰めた揚げ豆腐

コリアンダー、ニンニク、カフィルライムの葉で味付けされたジューシーなラム肉、キャベツ、トマトをインドネシアの醤油でグレーズした料理。美しい風味のミックス。アベがバリでの長い一日の仕事の後に夜遅くに食べるお気に入りの食事。

スンバワの特別料理。鶏肉を使って調理されます。タマリンドと私たちのブンブ・クニンのスパイスで煮込まれています。ライムの葉、インドネシアの月桂樹の葉、レモングラス、ターメリックの風味が特徴です。

シェフ・アベのお気に入りのストリートフード。香辛料の効いたチリ、トマト、カフィルライム、シャロット、エビペースト（オプション）で味付けされたインドネシア風の揚げ鶏。

多くのインドネシアの家庭で欠かせない料理。鶏肉にトマト、ニンニク、エシャロットを加え、私たちのブンブ・メラの調味料で仕上げ、フレッシュなカフィルライムの葉と少しの辛さを加えています。ボーイスカウトの頃、これはアベの代表的な料理で、他の子供たちのために作っていました。

ターメリック、ニンニク、シャロット、レモングラス、クルミを使った風味豊かなソースで煮込まれたジューシーで柔らかいラム肉の塊。この料理はアベのスンバワでの好きなランチでした。

インドネシアのピーナッツソースをかけ、カリカリに焼いたシャロットをトッピングし、軽くインドネシアの醤油でグレーズした、あなたの選んだグリルした串焼きの鶏肉、ラム肉、またはエビ

牛肉または鶏肉とジャガイモをターメリック、ガランガル、コリアンダー、レモングラス、ココナッツミルクで煮込んだ料理。特別な occasion にはほぼ常に見られる食事です。

ココナッツミルク、ニンニク、新鮮なカフィルライムの葉、そして私たちのブンブ・メラのスパイスで作った風味豊かなソースで、じっくりと煮込まれた辛い牛肉。アベが大学時代に週に一度の「特別な」食事と呼んでいたもの。

ニンニク、白胡椒、サンバルソース、豊富な新鮮野菜で味付けされた、よく知られたインドネシアのクラシックな炒飯料理

さまざまな新鮮な野菜とインドネシアのスパイスで調理された、あなたの好みに合わせた美味しいソースのインドネシア風炒め麺料理

新鮮なインドネシア風のヌードルの上に盛り付けられた、風味豊かなシーフードとソテーした野菜のミックス。アベがティーンエイジャーの頃、ロンボクで友達と過ごすときのお気に入りの料理。

ニンニク、チリ、コリアンダーで炒めたスパイシーなエビをインドネシアの醤油で軽くグレーズし、カリカリのローストシャロットをトッピングしました

インドネシアの醤油とエビペーストで調理されたバンブ・メラやバンブ・クニンでソテーされたムール貝、スンバワ島の料理

柔らかい豆腐ときのこをスパイシーなチリとレンダンソースで煮込みました。美味しい黄色いご飯、サラダ、インドネシアのクラッカーと一緒に提供されます。

ガランガル、キャンドルナッツ、レモングラスの風味で丁寧にソテーされたキノコと野菜

アベの家族の集まりに典型的な料理。カフィルライム、シャロット、チリ、トマトの風味がある自家製ソースで揚げたテンペ

あなたの選択のナスまたはズッキーニを、レモングラス、ガランガル、シャロット、コリアンダー、ニンニクの風味のソースで新鮮な野菜と一緒に炒めました。スパイスのレベルはあなたが決めます

アベが若い頃、ジョグジャカルタの学校で必ず食べるべき食事。豆腐、ピーナッツソース、ご飯と一緒に提供される様々な蒸し野菜の健康的なミックス。シンプルに聞こえるが、とても美味しい。

蒸した季節の野菜をペルチンソースとエビペーストで和えた料理。ロンボク島のササク民族の典型的な料理です。

キャベツ、チンゲン菜、ブロッコリー、ニンニク、白胡椒などの新鮮な野菜を使った風味豊かな自家製インドネシアの野菜スープ。スパイスのレベルはあなたが決めます。

(トリプル"d"ガイ・フィエリショー フードネットワークチャンネルに登場) アベの母から子供の頃に特別に作られた料理。タマリンド、ターメリック、ルクバジル、カンデリナッツの風味豊かなスープで炒めたエビとタラ。スパイスのレベルはあなたが決めてください

(フードネットワークチャンネルの「ガイ・グロサリー・ゲームズ」に登場) シェフ・アベのヌサ・テンガラ・バラット、スンバワ島の子供時代の好きな料理。エビとムール貝を完璧にグリルし、ライム、トマト、クルミ、エシャロットのさっぱりとしたソースに軽く混ぜ合わせた、食欲をそそる一品。

スンバワ島の信じられないほど風味豊かな料理。ローストした黒ごま、ガランガル、カフィルライム、ココナッツミルク、シャロットの風味と完璧にソテーされた牛肉または鶏肉。オプションとしても選べます。

(トリプル"d"ガイ・フィエリショー フードネットワークチャンネルに登場) ジャワの素晴らしい料理。全てのカルダモン、クローブ、シナモン、スターアニスの濃厚で深い土のようなソースで炒めた牛肉と野菜を、インドネシアの醤油で仕上げて少し甘さを加えています

アニス、ターメリック、ニンニク、シャロット、レモングラス、キャンドルナッツの風味豊かなソースで煮込まれたジューシーで柔らかいラム肉の塊

コリアンダー、ガーリック、カフィルライムの葉で味付けされたジューシーなラム肉のソテー、キャベツ、トマトをインドネシアの醤油でグレーズした料理

牛肉とジャガイモをターメリック、ガランガル、コリアンダー、レモングラス、ココナッツミルクで煮込んだ料理

ココナッツミルク、ニンニク、新鮮なカフィルライムの葉を使った風味豊かなソースで、じっくりと煮込まれた辛い牛肉。私たちのブンブ・メラのスパイスが加わっています。

クラシックなインドネシアの冷たいストリートドリンク。泡立つソーダ、イチゴシロップ、練乳をブレンドし、風味豊かなイチゴボバで仕上げました。