でん六

前日に下茹でと冷ます工程をすることによって中まで茶色く染まった「しみしみ大根」になります

お好みで生姜味噌でどうぞ

こんにゃくとはまた違った細麺状の食感が楽しめます

大正7年創業の老舗が伝統製法で守り続ける、青森を代表する「ぼたん焼きちくわ」です

小麦粉、水、塩を練り合わせて蒸し上げ茹でた食品で、関東地方で親しまれている定番の具材です

創業70年の老舗豆腐店の木綿豆腐です

関東風おでんを象徴する、マシュマロのような食感が特徴の具材です

出汁で長時間じっくり煮込むことで、白身が茶色く染まり、黄身まで出汁の旨みが浸透してます

和風出汁をたっぷり吸い込ませボリューム満点の手作りロールキャベツです

油揚げが出汁をたっぷり吸い込み、中の餅がとろりと溶け出す食感のコントラストが魅力です

和牛の牛すじを長時間煮込むことで、トロトロとした食感が最大の魅力の主役級具材です

ほどよいコリコリとした弾力と、噛むほどに広がる磯の香りと濃厚な甘みが特徴です

煮込むことで驚くほど柔らかくなり、噛むほどに溢れ出す濃厚な旨味が魅力の「高級具材」です

青森名物「大角天」薄くて大きな四角いさつま揚げです。青森市を中心に愛される郷土料理で、すりおろした生姜を加え甘めの味噌だれをたっぷりかけたおでんです。

通常のおでん種にはない、卵たっぷりの生地ならではの、口の中でとろけるような食感が最大の特徴です

・春菊サラダ・小鉢のサラダ・セロリ浅け　・ナスの揚げびたし・大山どりのからあげ・ほたるいかの沖漬け・エシャレット・雲仙ハム・明石焼き・酢ごぼう・長芋千切り・イカ焼き

・おでん出汁の卵雑炊　・おでん出汁のスープはるさめ