朝日楼

【献立例】6000円・小向：野菜ゼリー寄せ 胡麻クリーム・造里：天然地魚の盛合せ あしらい一式・煮物 椀替り：天然地鱧しゃぶ 鱧スープ吸出汁仕立・焼き物：天然地肴胡椒焼き みなべ南高梅肉ソース・酢の物：活けぞうり海老甘みたっぷり半生釜ゆで 旨酢・旬菜：和歌山産ご当地プレミアム 熊野牛 冷製ローストビーフ・進肴：海老ベーコン磯部揚げ ルッコラ レモン・御飯：天然 鯛飯・デザート：和歌山ポンチ ミント

紀州を代表する 「4つの美味」天然くえ、伊勢えび、熊野牛、ふぐ をたっぷりお楽しみいただける紀州の美味堪能コース【献立例】・食前酒：古城梅酒・八寸：季節の八寸 季のもの盛合せ・お造り：地魚お造り盛り合わせ ／ 天然ふぐてっさ・酢の物：伊勢海老の酢のもの 甘みたっぷり半生仕立て・煮物椀替り：天然くえ すすぎ鍋・焼き物：熊野牛 朴葉味噌焼き・揚物：天然ふぐ唐揚げ 香味ソース掛け・御飯：季節の釜飯・デザート・香の物・汁※お客様のお好みにより調理法をかえさせて頂きます。【例】伊勢海老の酢のもの→造り、粒マスタード焼き、天ぷら伊勢海老・地魚焼きミルフィーユ見立等美味懐石

「その日その日の美味しさを、最高の状態でお召し上がりいただきたい」という思いから、紀州で獲れる『最高の旬の食材』を板長が“妥協なき心で”厳選し“もてる限りの技で”『その日お越し頂くお客様の為だけの特別メニュー』をお作りします。当店最高峰の懐石を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。

とっておきの豪華フルコースでお腹満腹♪ココロ満足♪お造り、ちり鍋、天ぷら、焼き物、雑炊と贅沢な内容それぞれの美味しさをご堪能できます。【献立】・ちり鍋：少し生で食すべし、甘みたっぷり・天ぷら：一口食べて、プリっとほくほく忘れられない美味しさ・焼き物：香ばしい香りと旨み凝縮 味噌濃厚・雑炊：ぎゅっと濃縮セミ海老の旨み堪能

・伊勢海老の網にわずかにかかる漁獲高もごくわずかな“希少の美味特産エビ”。・知る人ぞ知る海老。・伊勢海老よりも繊維のきめが細かい、透明で、薄ピンク色の上質の身。・伊勢海老を超える食味。・プリップリの歯応え＆味わい濃厚。・時に１ｋｇ以上に成長する大型のどっしりとした、まさに横綱級の海老です。・外見は、進化の初期の最古から不変のような固い殻。・足でつかむ力と尾をはねる力が大変強い。・伊勢海老よりも生命力のある海老。・一度食べたらやみつきになるとの声もある。

本場紀州天然くえを食べ尽くすコースです。【献立】・くえと地魚のお造り・特製ぽん酢での昆布出汁鍋、・梅酢で漬けたジューシーで旨みたっぷりの唐揚げ・最後の〆は雑炊

【献立】・食前酒：南高梅 梅酒・前肴：八寸盛（季のもの盛り合わせ）・造里：伊勢海老と天然地魚盛合せ あしらい色々・鍋：伊勢海老と松茸のみぞれ仕立（一人鍋でご提供致します）・焼きもの：伊勢海老と貝柱のミルフィーユ見立・進肴：おこぜの白扇揚げ・蒸しもの：伊勢海老湯葉蒸し 旨あん掛け・御飯：海の幸の釜飯 汁 香の物・デザート：季節のフルーツのコンポート

【献立】・伊勢海老と天然地魚のお造り・伊勢海老ポン酢昆布出汁鍋・伊勢海老焼き・伊勢海老天ぷら

① 豊富な種類お造り・ポン酢鍋・焼き・天ぷらなど、豊富な種類のお料理で、伊勢海老の美味しさをご提供しております。②宿主が厳選伊勢海老と言っても様々です。当館では宿の主人自らが厳選した鮮度抜群の伊勢海老しか使用いたしません。③関西有数のみなべ産伊勢海老がお一人様600g御座いますので、たっぷりご堪能いただけます。

天然ふぐのフルコース【献立】・てっちり・てっさ・てっ皮・ふぐ唐揚げ・雑炊※魚によって白子つきです。

紀州が育てた“和牛”を、『陶板焼き』で堪能◆お好きな『紀州のグルメ食材』をお選び下さい。①鮮魚盛合わせ②伊勢えび③鮑のバター焼き④天然くえ