ゴンガン・ドゥイスドンサン

有機米と国産小麦の麹で壺に仕込んださっぱりとした淡白なタクジュです。

酒粕に漬けた豚肉と夏野菜を茄子の味噌ソースと山椒の唐辛子油で炒めます。

じゃがいもをおろし金でおろし、ズッキーニやグリーンピース、唐辛子と一緒にこんがりと焼きます。

旬のナムル2種類とクンチェナムル、キノコナムル、そば麺の上にニンニクの芽の漬物とごまをトッピングします。

茹でた鶏肉のさまざまな部位を多様な野菜と一緒に、裏山のコチュジャンベースの調味料で和えます。

冷たいトンチミに鶏のスープを加え、鶏肉は食べやすく裂いて、卵焼きとメロンと一緒に盛り付けます。

おろし金でおろした手作りのオングシミを、ズッキーニやシイタケなどとともにたっぷりのゴマ粉を入れて煮込みます。