小魚 阿も珍 さんすて福山店

・くわいの唐揚げ・がす天・ちーいか天ぷら・ねぶと南蛮漬

・くわいの唐揚げ・がす天・ちーいか天ぷら・ねぶと南蛮漬・ねぶと唐揚げ・鯛刺身

あもちんと言ったら「ちーいか天ぷら」当店の名物料理「ちーいか天ぷら」の由来はもともと瀬戸内の小いか(小さないか)を使用していたことから「ちーいか」と呼ばれるようになりました。昔から受け継がれた味を大切にし、サイズなどを厳選した素材を使用しております。ちーいか天ぷらのお持ち帰りもできます。ご希望のお客様は、スタッフにお申し付けください。

「ねぶと」とは主に瀬戸内海で獲れる3～5cmほどの白身の魚で、一般的にはテンジクダイと呼ばれる魚です。頭が硬いので「いしもち」「いしかべり」とも呼ばれる。耳石という骨が他の魚より大きいため、小さい魚だが頭から丸ごと食べることはできず、頭は取って食べます。その「ねぶと」を素揚げして塩で味付けしました。お酒の肴に人気です。「ねぶとの唐揚げ」は「ねぶと」に片栗粉をつけて揚げたもので、スナック感覚で食べることができる。味がよく、子供のおやつや酒のつまみとして好まれている。

福つまみの一つである「ねぶとの南蛮漬け」は、福山市の特産品である「ねぶと」を使った料理で、6月から9月が旬です。ねぶとは、一般的にテンジクダイとも呼ばれる小魚で、唐揚げや南蛮漬けとして親しまれています。特に「ねぶとの南蛮漬け」は、福つまみ総選挙で4位に入賞し、四天王の一角として数えられています。「ねぶと」は瀬戸内海で獲れる3～5cmほどの小魚で、頭が固いため「いしもち」や「いしかべり」と呼ばれることもあります。福山では、ねぶとを使った料理が郷土料理として親しまれており、唐揚げは子供のおやつにも人気です。「福つまみ」とは、福山特産の食材である「ねぶと、ちいちいいか、くわい、ガス天、鯛ちくわ」を使った7種類のおつまみの総称です。福つまみという名前には、「福山のおつまみ」であること、「福が来る、幸せな気持ちになれる」という二つの意味が込められています。

・ちーいか天ぷら・お刺身 ※季節により魚種が変わります。・お味噌汁・ご飯・お漬物・小鉢・ミニサラダ

小魚阿も珍名物・天ぷら ※季節により魚・野菜が変わります。・お刺身 ※季節により魚種が変わります。・ご飯・お味噌汁・お漬物・小鉢・ミニサラダ

・天ぷら ※季節により魚・野菜が変わります。・ご飯・お味噌汁・お漬物・小鉢・ミニサラダ

・ブリ照り焼き・天ぷら ※季節により魚・野菜が変わります。・ご飯・お味噌汁・お漬物・小鉢・ミニサラダ

・ブリ照り焼き・刺身 ※季節により魚・野菜が変わります。・ご飯・お味噌汁・お漬物・小鉢・ミニサラダ

・さわら西京焼き・天ぷら ※季節により魚・野菜が変わります。・ご飯・お味噌汁・お漬物・小鉢・ミニサラダ

・さわら西京焼き・刺身 ※季節により魚・野菜が変わります。・ご飯・お味噌汁・お漬物・小鉢・ミニサラダ

・ミニ海鮮丼・ミニ天丼 ※季節によって魚種・野菜が異なります。・お味噌汁・お漬物・小鉢・ミニサラダ

・海鮮重・お味噌汁・お漬物・小鉢・ミニサラダ■天ぷら付…1,780円

・大海老穴子・小鉢・サラダ・ご飯・お味噌汁・お漬物■刺身付…1,880円※季節により魚・野菜が変わります。

・イカフライ・海老フライ・ホタテフライ・あじフライ・サラダ・ご飯・お味噌汁・お漬物・小鉢 　ソースはタルタルとビンゴソース

・炙りしめ鯖・サラダ・天ぷら ※季節により魚・野菜が変わります。・お味噌汁・お漬物・小鉢・薬味

・鶏唐揚げ・小鉢・サラダ・ご飯・お味噌汁・お漬物※季節により魚・野菜が変わります。

珍味屋が造る※季節により魚・野菜が変わります。

「ねぶと」とは主に瀬戸内海で獲れる3～5cmほどの白身の魚で、一般的にはテンジクダイと呼ばれる魚です。頭が硬いので「いしもち」「いしかべり」とも呼ばれる。耳石という骨が他の魚より大きいため、小さい魚だが頭から丸ごと食べることはできず、頭は取って食べます。その「ねぶと」を素揚げして塩で味付けしました。お酒の肴に人気です。「ねぶとの唐揚げ」は「ねぶと」に片栗粉をつけて揚げたもので、スナック感覚で食べることができる。味がよく、子供のおやつや酒のつまみとして好まれている。 また2021年に福山市が開催した、福山市の特産品を使ったつまみである「福つまみ」の順位を競う「福つまみ総選挙」では、「ねぶとの南蛮漬け」が4位に選ばれ、四天王入りしました。

※季節により魚種が変わります。

稲田屋の「関東煮」とは、豚の小腸と牛の肺を交互に指すことによって、食感とうま味が違う２種類の腸を使うことで２度楽しめる串の事。 かみしめるとジワジワッと肉の味わいと、肉に染み込んだ甘い煮汁の味わいが広がります。 肉のカットから串打ちや煮込みまですべて職人の手作業で作っています。広島県福山市民の「ソウルフード」とまで呼ばれ、１０１年間愛されていた老舗大衆食堂「稲田屋」の関東煮。しかし、残念ながら令和2年(2020年)9月に惜しまれつつ稲田屋は閉店しました。 令和2年(2020年)12月に阿藻珍味は稲田屋より屋号と看板商品のメニュー・ノウハウを譲り受け、関東煮などを展開していくことになりました。

福つまみの一つである「ねぶとの南蛮漬け」は、福山市の特産品である「ねぶと」を使った料理で、6月から9月が旬です。ねぶとは、一般的にテンジクダイとも呼ばれる小魚で、唐揚げや南蛮漬けとして親しまれています。特に「ねぶとの南蛮漬け」は、福つまみ総選挙で4位に入賞し、四天王の一角として数えられています。「ねぶと」は瀬戸内海で獲れる3～5cmほどの小魚で、頭が固いため「いしもち」や「いしかべり」と呼ばれることもあります。福山では、ねぶとを使った料理が郷土料理として親しまれており、唐揚げは子供のおやつにも人気です。「福つまみ」とは、福山特産の食材である「ねぶと、ちいちいいか、くわい、ガス天、鯛ちくわ」を使った7種類のおつまみの総称です。福つまみという名前には、「福山のおつまみ」であること、「福が来る、幸せな気持ちになれる」という二つの意味が込められています。

味噌汁・漬物付