ブータリー・レストラン

熟成時間に応じて当社の熟成室から選ばれました。この体験はテーブル全体におすすめです

この革新的なボックスセットでは、楽しい盲目的なテイスティング体験を通じて、3種類の異なるキャビアを発見することができます。あなたの好みは何でしょうか？

30g/50g/100gでも利用可能

キャビア体験（キャビアオテカまたはキャビア缶）を選び、その後にキャビアの前菜、キャビア料理、デザートを続けます。価格 = キャビア体験の価格 + 89 €（キャビア料理メニューのため）

プランコエ 75cl / サンジェロン 75cl

添加糖なしのプレミアム野生植物ソーダ（25cl）

熟成と季節に応じて熟成室で選ばれました。テーブル全体におすすめの試飲です

この革新的なコフレは、3種類の異なるキャビアの盲目的なテイスティングを提供することで、楽しくキャビアを発見することを可能にします... あなたの好みを見つけてください！

キャビア体験を選び、キャビアのポテト（当店のシグネチャー前菜）、キャビア料理、デザートを続けてお楽しみください。メニューの追加料金: +92 €から

プランコエ 75cl / サン ジェロン 75cl

熟成時間に応じて当社の熟成室から選ばれました。この体験はテーブル全体におすすめです

この革新的なボックスセットは、楽しい盲目的なテイスティング体験を通じて、3種類の異なるキャビアを発見することを可能にします。あなたの好みは何ですか？

30g/50g/100gでも利用可能

キャビア体験（キャビアオテックまたはキャビア缶）を選び、その後にキャビアの前菜、キャビア料理、デザートを続けます。価格 = キャビア体験の価格 + 89 €（キャビア料理メニューのため）

プランコエ75cl / サンジェロン75cl

添加糖なしのプレミアム野生植物ソーダ（25cl）

スプーンでまたは「アラロワイヤル」で

層状のビーフタタキ、フォアグラ、黒トリュフ。タピオカクリスプ、ニンジン、スモークハドック、マスタード。ポルチーニマッシュルームのクロムスキ、コンフィガーリック、パルメザン。

ピンクグレープフルーツオイルで冷製コンフィ、グリーングレープフルーツのセグメント。クレソンと西洋わさびのシフォン、黒大根、クリーミーでピクルス、カリカリのマスの皮。

海藻バターのマッシュポテト、チェリーウッドの煙、レモン風味のダブルクリーム、熟成ブタリーキャビア。

ラインキャッチ、ミルキーな魚のブロスでポーチ、エルサレムアーティチョーク、ナスタチウム、バターミルクフォーム、そして新鮮なステルレットキャビア。

さつまいもとフォアグラクリーム、ポートワインを減少させたソース「ディアブル」、コンフィレッグとダックジュの詰めキャベツ。ブルゴーニュトリュフとゴールデンレーズン。

リンゴの調味料、クルミと黒トリュフのビネグレット。

アカシアハニーとライムにマリネされたセグメント、軽いディルエマルジョン。グアンドロのグラニータ。

バニラ、キャラメル、チョコレート、そしてスプルーススモークミルク。

熟成と季節に応じてマチュレーションルームで選ばれました。テーブル全体におすすめのデギュスタシオン

この革新的なコフレは、3種類のキャビアの盲目的なテイスティングを提供することで、楽しくキャビアを発見することを可能にします... あなたの好みを見つけましょう！

キャビア体験を選び、キャビアのポテト（私たちのシグネチャー前菜）、キャビア料理、デザートを続けてください。メニューの追加料金：+92 €から

プランコエ 75cl / サン ジェロン 75cl

熟成時間に応じて当社の熟成室から選ばれました。この体験はテーブル全体におすすめです

この革新的なボックスセットは、楽しい盲目的なテイスティング体験を通じて、3種類の異なるキャビアを発見することを可能にします。あなたの好みは何ですか？

30g/50g/100gでも利用可能

キャビア体験（キャビアオテックまたはキャビア缶）を選び、その後にキャビアの前菜、キャビア料理、デザートを続けます。価格 = キャビア体験の価格 + 89 €（キャビア料理メニューのため）

プランコエ 75cl / サンジェロン 75cl

添加糖なしのプレミアム野生植物ソーダ（25cl）

スプーンでまたは「ア・ラ・ロワイヤル」で

層状のビーフタタキ、フォアグラ、黒トリュフ。タピオカクリスプ、ニンジン、スモークハドック、マスタード。ポルチーニマッシュルームのクロムスキ、コンフィガーリック、パルメザン。

ピンクグレープフルーツオイルで冷製コンフィ、グリーングレープフルーツのセグメント。クレソンと西洋わさびのシフォン、黒カブ、クリーミーでピクルス、クリスピーなマスの皮。

海藻バターのマッシュポテト、チェリーウッドの煙、レモン風味のダブルクリーム、熟成ブタリーキャビア。

ラインキャッチ、ミルキーな魚のブロスでポーチ、エルサレムアーティチョーク、ナスタチウム、バターミルクフォーム、そして新鮮なステルレットキャビア。

さつまいもとフォアグラクリーム、ポートワインを減らしたソース「ディアブル」、コンフィレッグとダックジュの詰めキャベツ。ブルゴーニュトリュフとゴールデンレーズン。

リンゴの調味料、クルミと黒トリュフのビネグレット。

アカシアハニーとライムにマリネされたセグメント、軽いディルエマルジョン。グアンドロのグラニータ。

バニラ、キャラメル、チョコレート、そしてスプルーススモークミルク。