インターラーケン・イン・モーガンズ・レストラン

黒トリュフの保存食入り

レモンビネグレット、スライスしたスイカ大根、サンチョークチップ

クリスピーアーティチョーク、熟成ヤギのチーズ、スパイシーなブラックオリーブビネグレット

圧縮された春のイチゴ、ヘーゼルナッツクランブル、リコッタサラータ

ソラマメのピューレ、ひまわりの種と黒ごま

ポーチドシメカファームエッグ、ブラウンバタービネグレット

シトラス風味のサーモン、ピスタチオ、レモンパウダー

海藻のふりをしたケール、柚子ポン酢

クリーミーなブッラータチーズ、ミントのサルサヴェルデ

グリルロメインハート、シーザードレッシング

サンショク、ポルチーニピューレ

春のアスパラガス、スイートピー、ランプ、ハーブ入りレモンリコッタ

フェンネル、ポテト、シーフード・ターメリックエマルジョン

アーティチョーク、ベビーダイコン、バリグールソース

ブカティーニパスタ、パンチェッタ、チリ、サンマルツァーノトマトソース

春の野菜のバラエティ、グレモラータ、地元のバター

ピクルスにしたルバーブ、ランプのファロ、赤ワインキャラメル

自家製ポテトニョッキ、ソラマメ、ブラックオリーブ

野生のキノコ、赤ワインの reduction、ニンニク入りほうれん草

地元のウィッププアウィルファームのグラスフェッドバーガーと自家製フレンチフライ。選べるトッピング：キャラメライズドオニオン、ベーコン、グラフトンチェダー、バークシャーブルーチーズ、またはスイス