ガルム・ロンドン

チェリニョーラのグリーンオリーブ

ローマの田舎風トーストパン、ホイップしたアルプスバター、マリネしたアンチョビ

自家製ミントマヨネーズを添えた揚げチーズの「パンボール」

自家製アヒリとケイパーを添えた、深く揚げたサクサクの塩漬けタラ

濃厚なトマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、ストラッチャテッラディブッラータ、バジル

フィオルディラッテモッツァレラ、ドライトマト、シャッカアンチョビ

モルタデッラオペラ、ストラッチャテッラ・ディ・ブッラータ、ピスタチオグラネッラ

バターナッツスクワッシュとポテトのスープ、ローズマリーのクルトン、30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ

2つの深揚げライススプリー、1つのスモークプロヴォラチーズとアヴェッツァーノのポテトコロッケ

ローマ風の子牛のトリッパ、濃厚なトマトソース、ミント、ペコリーノ・ロマーノD.O.P

ベビーダコ、軽くスパイスの効いたトマトソースとガーリックブレッド

シェフのガルムを使った深揚げモッツァレラサンドイッチ

スロークックした「ラマータ」オニオンのブルスケッタ

グラニャーノ産のメッツィ・リガトーニ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノD.O.P.、グアンチャーレ

グラニャーノのキタッラスパゲッティをリッチなトマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノD.O.P.で仕上げました。

グラニャーノのチタラで作ったスパゲッティ、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノD.O.P.、トーストした黒胡椒

自家製トルテッリ、スロークックしたモントーロの玉ねぎと30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ。バター、セージ、チョコニブと共に提供されます。

グラニャーノのリガトーニ、スロークックしたオックステールのラグー、ダークチョコレート、ペコリーノ・ロマーノD.O.P.

ミッツィ リガトーニ パスタ、ムール貝、レモンの皮、ボッタルガ

自家製の卵タリオリーニに、混合の野生キノコとポルチーニ、季節の黒トリュフを使用

カルナローリ・リゾブオーノ「ラ・モンディーナ」、スコットランド産ロブスター、クレームフレーシュ、レモンの皮

カルナローリ・リゾブオーノ・ラ・モンディーナ、ブロッコレッティ・サルサ、スモーク・プロヴォーラ・フォンダン、ブルーチーズ

再生可能農場からの300グラムのアバディーンアンガスリブアイステーキ、カリカリのポテト、フォン・ド・ブルーノのジュ

ローストしたタコ、カリフラワーサルサ、ヘーゼルナッツとモルタデッラ オペラ・ディ・ボローニャ

レスターシャーの「トータルフリーダムチキン」、タッジャスカオリーブ、ローズマリーとガーリックのサルサ

ローマのブロッコレッティ、ニンニク、チリ、エキストラバージンオリーブオイル

30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノで調理したほうれん草

伝統的なローマのチコリ、現代のシェフのガルムで細切り

クリスピーなポテト、30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノとアンチョビ

サヴォイアルディビスケット、エスプレッソ、マスカルポーネクリーム、XOCOココアニブ

自家製ザバイオーネ、XOCOココアニブ、ヘーゼルナッツを自家製ショートブレッドと共に提供

3種類のチーズとパンの盛り合わせ

柔らかい羊のリコッタチーズ、サワーチェリー、トーストアーモンド、チョコレート

マヤンレッド40% XOCOホワイトチョコレート、ケイパー、オレンジの皮、EVOオイルトレヴィジ