一の酉 川反店

炭は、遠赤外線の効果で表面を一気に焼き上げ、素材の美味しさを瞬間に封じ込め旨味を逃がしません。余分な脂が炭火に落とし、「表面パリッ、中はほっかほっかジューシー」の食感を作り出します。また、その煙で燻製のような効果でやきとりを包み込みます。

当店使用の「純和鶏」は、種の段階から日本で生まれ育てられた純国産鶏種「小雪」と「紅桜」が基礎鶏です。飼料にはトウモロコシ、小麦、大豆、ハーブ、飼料米が配合され、適度な弾力の肉質と、噛むほどにジューシーでコクを感じる旨みの濃い鶏肉です。

鳥かわを三日間で五回炙り、余分な脂を落とし、旨みを中に閉じこめました。

備長炭で近火の強火で焼き上げてこそ肉汁が表面にジュワーとあふれ中はやわらかい！これが本物のねぎまです。

生の鶏肉を使用し、注文を受けてから焼き上げます。新鮮卵にからめて召し上がれ。

新鮮な鶏もも肉をミンチにし、独自の配合で鶏肉本来のうまみを凝縮した一の酉自慢のつくねです。・たれ…220円・塩…220円・マヨネーズ…231円・梅しそ…231円・かつおぶし風味…231円・チーズ…231円・特製つくね…462円

栄養の塊！新鮮さが美味しさの秘訣。・たれ…209円・塩…209円・みそ…209円・にんにく醤油…209円

備長炭で近火の強火で焼き上げてこそ肉汁が表面にジュワーとあふれ、中はやわらかい。これが本物のねぎまです。・たれ…242円・塩…242円

・たれ…242円・塩…242円・マヨネーズ…242円

季節商品季節により入荷出来ない場合がございます。

若鶏のモモを唐揚げにすることで、肉汁と鶏の旨みが口の中でジューシーに広がり、特製油淋鶏（ユーリンチー）タレが旨みをさらに引き出します。・10個…1,078円・8個…968円・ハーフ（4個）…528円・ミニ（2個）…308円

当店自慢

おすすめ

一人前

二～三人前

おすすめ

秋田県大館市比内町直送比内地鶏は、薩摩地鶏、名古屋コーチンと並ぶ、日本三大美味鶏のひとつ。加熱しても固くなり過ぎず、やや歯ごたえはありますが、噛めば噛むほど肉の味が濃く、濃厚な脂の旨みが口の中に広がります。※比内地鶏は、火曜、金曜の入荷となります。売り切れの場合はご容赦ください。

※二人前から承ります当店のきりたんぽ鍋は比内地鶏スープに、比内地鶏肉、長ネギ、舞茸、セリを入れた、秋田の昔ながらの鍋。たっぷり出汁のしみこんだ「たんぽ（一人前一本）」は格別の味わいです。きりたんぽに田楽味噌を塗り炭火で香ばしく焼いた「味噌たんぽ」もぜひお試しください。

創業70余年「茶匠丸玉園」製造の抹茶をふんだんに使用したこだわりの抹茶アイス。高級抹茶の濃厚な味わい、甘さ控えめで幅広い世代に人気があります。

静岡県産の一番茶を炒って製造したほうじ茶を使用。一番茶ならではの品のある香りと味わいで、特に女性に人気があります。

※お通し三点盛りお一人様462円をいただいております。