グローバルな影響を受けた現代アメリカン・スモールプレート
ザ・ノーバートでは、グローバルな影響を受けた現代アメリカン・スモールプレートを提供しており、野菜と一緒に調理されたタコや、丁寧に仕上げられた鹿肉のラックなど、創造的な組み合わせが特徴です。食事をする際には、 savoryな一口料理や、ブレッドプディングやチョコレートクレームブリュレなどのリッチなデザートを含む複数の料理をシェアすることが多いです。カクテルや厳選されたワインが料理を引き立て、気配りの行き届いたサービスと考え抜かれた装飾のダイニングルームが、居心地の良い雰囲気を作り出しています。