셰프 니노는 향토 요리와 푸짐한 고기 구이를 중심으로 한 전통 스페인 요리와 다양한 타파스를 제공한다. 버섯부터 현지산 아스파라거스까지 신선한 제철 식재료가 심플한 조리법으로 돋보인다. 세심하게 배려하는 직원들이 음식과 와인에 대해 세심하게 안내하고, 셰프가 종종 손님과 대화를 나누면서 아늑하고 개인적인 식사 경험을 선사한다.
메르카달21에서는 매일 바뀌는 가정식 요리부터 랍스터 밥과 같은 명물 요리까지 정성스럽게 조리된 스페인 요리를 제공하고 있다. 입소문을 통해 우아한 다이닝 룸과 매력적인 테라스가 높은 평가를 받고 있다. 세심하고 활기찬 서비스와 세심한 배려가 세련되면서도 아늑한 분위기를 연출한다.