가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
회석요리 주는 낮과 밤에 같은 내용의 메뉴를 즐길 수 있는 청결한 가게입니다. 일본 요리의 섬세한 맛이 특징이며, 세련된 다시가 뛰어난 요리를 맛볼 수 있습니다. 호리고타츠 개인실에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있어 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 또한, 외관도 아름다운 요리가 제공되어 마음에 남는 경험을 할 수 있을 것입니다.
요헤이는 개조된 민가를 배경으로, 정성스러운 요리를 즐길 수 있는 숨겨진 일본식 레스토랑입니다. 신선한 회와 섬세한 그릇 사용 등, 요리에 대한 집착이 곳곳에서 느껴집니다. 매번 방문할 때마다 새로운 그릇과 맛의 놀라움이 있어, 지루할 틈 없는 즐거움을 제공합니다. 밤에는 대장이 혼자서 운영하며, 따뜻한 배웅으로 마음이 편안해지는 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.
요리와는 친근한 분위기 속에서 섬세하고 깊이 있는 요리를 즐길 수 있는 작은 요리집입니다. 요리는 하나하나 정성스럽게 만들어지며, 싫어하는 재료에도 유연하게 대응해주는 배려가 있습니다. 역에서 조금 떨어진 숨겨진 장소에 위치하고 있지만, 그 거리감을 느끼지 못할 정도로 아늑한 매력이 있습니다.
