아이치 현이란?: 아이치 현은 붉은 된장을 축으로 한 진한 맛의 음식이 많이 거론되는 지역이다. 미소가츠, 미소 니코미 우동, 히쓰마부시, 납작한 키시멘, 데바사키, 텐무스, 앙카케 스파게티 등 이른바 ‘나고야메시’가 다양하다. 시장과 식당, 전문점이 어우러져 일상 한 끼를 중시하는 풍경을 보여 준다. 미카와만 해산물과 산채, 지역 닭을 살린 조리도 자주 보인다. 카페 문화도 눈에 띄며, 음료에 가벼운 곁들이가 제공되는 모닝 서비스가 운영되기도 한다. 도카이도 왕래와 성곽도시 문화가 만난 역사가 현재의 개성 있는 식문화를 빚었다고 전해진다.
방글라데시 요리이란?: 방글라데시 요리는 향긋한 쌀과 강에서 나는 생선, 과감한 향신료 사용이 어우러진다. 머스터드 오일과 통향신료로 볶아 깊게 졸이는 부나, 담백한 매운맛을 살린 잘, 고기를 겹겹이 익히는 비리야니와 풀라오가 흔히 보인다. 렌틸 달과 고추·머스터드·양파로 풍미를 낸 보르타, 제철 채소와 바삭한 튀김류가 곁을 이룬다. 어떤 곳은 라이스 중심의 탈리 형태로 여러 반찬을 내고, 다른 곳은 해산물, 케밥, 푹 끓인 스튜에 집중한다. 파라타·루치·난 같은 빵, 새콤한 피클과 처트니, 달콤한 미슈티와 진한 차까지, 조화로운 맛의 변주를 즐길 수 있다.
