가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 3 Chome-14-5 Takara, Chiryu, Aichi 472-0056, 일본 /
차분한 일본식 공간에서 즐기는 정통 일식
아이치현 지리츠시에 위치한 일식의 명점입니다. 고택을 이전한 내부는 차분한 분위기로, 최대 96명까지 수용 가능한 대연회장과 소규모 모임을 위한 구분된 좌석도 완비되어 있습니다. 법사나 경사, 결혼식 등 다양한 용도에 대응 가능하며, 무료 셔틀버스도 이용할 수 있습니다.