아이치 현이란?: 아이치 현은 붉은 된장을 축으로 한 진한 맛의 음식이 많이 거론되는 지역이다. 미소가츠, 미소 니코미 우동, 히쓰마부시, 납작한 키시멘, 데바사키, 텐무스, 앙카케 스파게티 등 이른바 ‘나고야메시’가 다양하다. 시장과 식당, 전문점이 어우러져 일상 한 끼를 중시하는 풍경을 보여 준다. 미카와만 해산물과 산채, 지역 닭을 살린 조리도 자주 보인다. 카페 문화도 눈에 띄며, 음료에 가벼운 곁들이가 제공되는 모닝 서비스가 운영되기도 한다. 도카이도 왕래와 성곽도시 문화가 만난 역사가 현재의 개성 있는 식문화를 빚었다고 전해진다.
이집트 요리이란?: 이집트 요리는 곡물과 콩, 따뜻한 향신료가 어우러진 풍미가 특징이다. 밥과 렌틸, 파스타를 섞어 소스와 양파를 올리는 코샤리, 푹 삶은 잠두콩 요리인 풀 메다메스, 허브가 듬뿍 들어간 타아메야가 대표적이다. 몰로히야와 마흐시 같은 찜과 조림이 가정식의 면모를 보여주며, 숯불에 굽는 코프타와 케밥은 고소한 향을 더한다. 아이쉬 발라디라 불리는 납작빵에 타히니와 바바가누슈를 찍어 먹고, 메제와 함께 나눠 먹는 방식도 흔하다. 큐민과 코리앤더, 마늘이 조화를 이루며, 디저트로 바스부사나 쿠나파가 제공되기도 한다.
