가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 94 Hachiman, Kumanosho, Kitanagoya, Aichi, Japan, 일본 /
나고야 근교에서 맛보는 정통 일본 요리
용문은 아이치현 북나고야시에 위치하며, 풍부한 일본 요리의 맛을 제공하는 가게입니다. 특히 겨울철에는 드문 복어 요리를 즐길 수 있어, 그 풍미와 식감에 많은 사람들이 매료됩니다. 차완무시, 조개, 생굴 등 정성스럽게 완성된 요리들은 방문할 때마다 새로운 발견을 안겨줍니다. 나고야의 전통적인 양념을 바탕으로 한 요리는 옛것의 좋은 느낌을 주며, 방문하는 사람들의 마음을 사로잡습니다.
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