가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이누야마시에 위치한 사시미・텐푸라 가푸. 차분한 분위기 속에서 제철 사시미와 바삭한 텐푸라를 즐길 수 있는 가게입니다. 43년의 경험을 자랑하는 요리장이 신선도에 신경 쓴 해산물을 전통 기술로 요리하여 고객에게 제공합니다. 사계절의 식재료를 살린 메뉴와 따뜻한 서비스로 특별한 시간을 보내시기 바랍니다.
