베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
니시오시 혼마치에 탄생한 혼마치 오븐은 크루아상, 바부카, 카다몬 롤 등 향기로운 갓 구운 빵을 중심으로, 카페부터 저녁 바까지 하루 종일 즐길 수 있는 베이커리입니다. 매장 내에서는 이트인으로 말차 라떼 등의 음료와 함께 여유롭게 시간을 보낼 수 있습니다. 아침부터 저녁까지 거리에 활기를 불어넣는 새로운 커뮤니티 스팟으로 주목받고 있습니다.
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