가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 271, Mizukita-cho, Seto-shi, Aichi, Japan, 일본 /
2019년 미쉐린 1스타
예약이 어려운 일본 요리의 명점
일본요리 오타케는 그 뛰어난 요리 솜씨와 따뜻한 분위기로 많은 사람들에게 사랑받는 명점입니다. 대장은 나고야에서 오랜 수련을 쌓았으며, 그 경험을 살려 마음을 따뜻하게 하는 요리를 제공합니다. 가게는 조용한 전원 풍경에 둘러싸여 있어 방문하는 사람을 편안하게 해주는 멋진 환경에 있습니다. 항상 변함없는 맛이 매력적이며, 방문할 때마다 맛있는 일본 요리를 즐길 수 있습니다.
가이세키 / 188-1 Higashi Yokoyama-cho, Seto-shi, Aichi, Japan, 일본 /
AYAKO
@ayako-769270
4.20
일본사용자 평가
내점1회
조용한 분위기 속에서 넓은 방에서 느긋하게 식사를 할 수 있어 기분이 좋았습니다. 요리는 순서대로 나왔고, 부드러운 맛이면서도 정성이 들어가 있어, 외관과 식감도 즐거웠습니다. 숯불에 고소하게 구운 아유는 머리까지 맛있게 먹을 수 있습니다. 공야찜, 리큐두부, 정진센베이, 동과의 조림 등은 각각의 풍미가 확실히 두드러져 인상에 남습니다. 마지막 전통의 오목밥(지역에서는 고모라고 함)은 재료가 큼직하고, 외관의 색보다 맛은 부드럽습니다. 다 먹지 못한 분은 포장해 주셔서 나중에 천천히 즐길 수 있었던 것도 기뻤습니다.
가이세키 / 5-14 Tobara-cho, Seto-shi, Aichi, Japan, 일본 /
Risa
@risa-418332
4.00
일본사용자 평가
내점1회
외부 공기를 느낄 수 있는 통로를 지나 들어가면, 차분한 분위기로 편안합니다. 개인실이 있어 회의나 법회에도 적합합니다. 여기서만 맛볼 수 있는 만주가 즐겁고, 처음에는 그것과 참치 야마카케가 나옵니다. 튀김 모둠에는 큰 새우가 올라가 있어 만족감을 줍니다. 소라콩 수프에는 반죽이 들어가 있어 계절을 느낄 수 있는 맛이 일품입니다. 세토의 작가의 그릇이 사용되어 시각적으로도 즐길 수 있습니다.
가이세키 / 5-14 Tobara-cho, Seto-shi, Aichi, Japan, 일본 /
yui
@yui-636525
4.30
일본사용자 평가
내점1회
역사를 느낄 수 있는 가게지만, 리뉴얼되어 카운터에서 즐기는 스타일로 바뀌어 기대가 됩니다. 식재료와 술, 그릇의 센스가 빛나고, 공간도 품위가 있어 차분합니다. 각 요리마다 아이디어가 담겨 있어, 어떤 것도 고개를 끄덕이게 만드는 맛입니다. 두 분의 세심하고 기분 좋은 서비스도 마음에 남습니다. 마지막에 나온 카레가 특히 인상적이며, 여운을 충분히 즐길 수 있습니다. 세토에서 이렇게 멋진 경험을 할 수 있다니, 정말 행복한 시간이었습니다.