가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 4 Chome-1-12 Aoyamadai, Abiko, Chiba 270-1175, 일본 /
숨겨진 절품 일본 요리의 명점
일본요리 츠키하나는 따뜻한 서비스와 절품 일본 요리를 즐길 수 있는 숨겨진 명점입니다. 젊은 주인이 하나하나 정성껏 만들어내는 요리는, 생선을 주재료로 한 아름다운 플레이팅과 절묘한 맛으로 마음을 채워줍니다. 가게 내부의 차분한 분위기 속에서 여유로운 시간을 보낼 수 있어, 다시 방문하고 싶어질 것입니다.
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