이치카와 시이란?: 지바 현 이치카와 시는 도쿄에 인접한 주거 도시의 분위기가 반영된 외식 문화가 자리한다. 역세권에는 일본 요리와 다국적 음식점이 모여 있고, 골목에는 개성 있는 소규모 가게가 흩어져 있다. 에도가와를 끼고 물류가 오가던 역사로 시장 문화가 형성되었다고 전해지며, 제철 식재를 살린 메뉴와 포장 주문을 즐기는 방식이 익숙하다. 지역 특산으로 배가 자주 거론되어, 디저트나 요리에 활용되는 모습을 접할 수 있다고 한다. 격식보다는 정성을 중시하는 한 끼를 찾는 이에게 폭넓은 선택지를 제시한다.
오뎅이란?: 오뎅은 향긋한 다시 국물에 다양한 재료를 천천히 끓여 맛을 배게 하는 일종의 일품 냄비 요리다. 무, 삶은 달걀, 곤약, 두부, 치쿠와와 한펜 같은 어묵, 떡 주머니, 소힘줄 등이 대표적이며, 오래 뜸을 들일수록 감칠맛이 스며든다. 집집마다 국물의 색과 간이 달라 맑고 담백한 스타일부터 간장이나 된장을 더한 풍미까지 폭이 넓다. 카운터 앞 커다란 솥에서 김을 바라보며 먹을 것을 하나씩 고르는 재미가 있으며, 겨자를 곁들이는 방식도 널리 쓰인다. 계절에 따라 구성이나 조리 시간이 달라질 수 있고, 마지막에 국물을 한 모금 즐기는 이들도 있다.
