베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
시모다코세이도우 빵찻집은 한때 장어집이었던 분위기를 간직하면서 독특한 빵을 즐길 수 있는 가게입니다. 가게 안에서는 프랑스에서 수련한 제빵사가 아시아와 프랑스가 융합된 독특한 빵을 풍부하게 준비하고 있습니다. 그 중에서도 명물인 장어빵과 큰 코페빵 샌드위치는 방문하는 사람들의 마음을 사로잡고 놓아주지 않습니다.
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