장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 가와무라는 옛 좋은 에도 시대부터 이어져 온 전통적인 장어 전문점입니다. 가게 내부는 운치가 있으며, 테이블 자리에서 큰 수조를 바라볼 수 있어, 강물고기 요리점의 매력을 느낄 수 있습니다. 아이치산 장어를 사용한 절품의 가마야키를 만끽하실 수 있습니다. 그 깊은 간장 색감과 독특한 소스가 부드러운 장어를 더욱 돋보이게 합니다.
장어 일본 1호 본점은 가에이 연간에 창업한 전통 있는 강물고기 도매상의 역사를 이어가는 장어 전문점입니다. 치바현 노다시에 위치한 본사에 부속된 공장에서 신선한 장어의 가마야키를 제공합니다. 야키토리와 닭 도시락도 준비되어 있어, 방문할 때마다 새로운 발견이 있는 매력적인 매장입니다.
.jpg?format=webp)
.png?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)