지바 현이란?: 지바 현은 도쿄만과 태평양을 마주하며, 바다와 들판의 재료가 어우러진 식문화를 보여 준다. 보소 연안의 해산물, 바지락과 이와시, 김, 땅콩 등이 식탁에 자주 오르며, 해산물 덮밥과 조림, 소박한 향토 요리까지 폭넓게 즐길 수 있다. 어촌에서는 생선을 된장과 향신 채소로 다져 만든 전통 안주가 ‘나메로’로 알려져 왔으며, 나리타 일대에는 민물고기를 다루는 식당 문화도 이어진다. 도쿄와 인접한 지리 덕분에 지역의 맛과 새로운 트렌드가 교차하고, 식당부터 전문점까지 다양한 선택지가 모여 있다. 계절 행사와 연계된 음식이 곳곳에서 전해져 여행자의 식탁에 변화를 더한다.
러시아 요리이란?: 러시아 요리는 차가운 기후에 어울리는 묵직한 풍미와 은근한 따뜻함이 돋보인다. 보르시, 시치, 솔랸카 같은 수프와 펠메니·바레니키, 블리니, 피로시키, 비프 스트로가노프가 자주 등장한다. 오븐 구이와 푹 끓이는 조리, 절임·훈연 같은 저장 기법이 어우러지며 사워크림, 딜, 호밀빵이 곁들여진다. 자쿠스카로 시작해 피클과 훈제 생선, 샐러드를 조금씩 맛보는 구성도 있어, 느긋하게 공유하는 식탁의 흐름을 즐기기 좋다.
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