가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
기라쿠는, 주인이 엄선한 식재료를 사용한 절품의 일본식을 즐길 수 있는 전통 있는 가게입니다. 가게 내부의 차분한 분위기와 창문 너머 보이는 풍부한 녹음이 방문객에게 편안한 시간을 제공합니다. 특히, 신선한 채소를 아낌없이 사용한 요리와 자가 제작한 드레싱이 일품으로, 몸에 좋은 요리를 만끽할 수 있습니다. 쾌적한 공간에서 사계절의 자연을 느끼며, 정성스럽게 만들어진 요리를 즐길 수 있는 매력적인 레스토랑입니다.
가이세키 / 11-20 Higashiiwasaki, Togane, Chiba 283-0068, 일본 /
동금의 전통 일본식 요리점, 모든 방이 개별실로 제공
회석 요리점 카쿠주는 창립 162년을 자랑하는 동금시의 전통 일본식 요리점으로, 1층의 '주문자'에서는 편안한 일본식을, 2층과 3층에서는 본격적인 회석 요리를 즐길 수 있습니다. 모든 방이 개별실로 되어 있어 2명부터 최대 150명까지 수용 가능하며, 8명 이상일 경우 무료 셔틀 서비스도 제공하고 있습니다. 지역산 검은콩 된장을 사용한 '이야스 타카가리 냄비' 등 지역 식재료를 활용한 요리도 매력적입니다.
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