후쿠시마 현, 추천 네팔 요리 맛집

후쿠시마 현이란?: 후쿠시마 현은 바다·평야·산지의 식재가 만나는 곳으로, 다양한 맛을 빚는다. 키타카타 라멘, 아이즈의 고즈유와 소스 가쓰돈, 말고기 회(바사시), 이와키의 ‘조반모노’ 해산물이 지역색을 보여 준다. 복숭아와 배 등 제철 과일도 즐길 만하다. 아이즈 성시의 사케 양조 전통은 맑은 물과 맞물려 지역 요리와의 조화를 이야기한다. 옛 역참길의 기억이 남아, 식당과 이자카야의 나눔 문화로 이어진다. 계절이 바뀔 때마다 전골과 산나물, 햅쌀을 활용한 담백한 메뉴가 식탁을 채운다. 시장과 상점가에서도 지역 식재를 쉽게 만난다.

네팔 요리이란?: 네팔 요리는 담백한 기본과 향신의 층이 어우러진 풍미가 특징이다. 중심에는 달밧이 있으며, 밥과 렌틸수프에 채소 카레, 볶은 채소, 톡 쏘는 아차르를 곁들여 섞어 먹는 재미가 있다. 모모는 찌거나 굽고 토마토 소스와 낸다. 따뜻한 국수 요리 투크파, 숯향을 입힌 세쿠와, 수수나 메밀을 쓴 주식도 만날 수 있다. 쿠민, 고수, 티무르, 페네그릭, 강황이 과한 매움보다 향을 강조한다. 타리로 여러 반찬을 조금씩 담아 균형 있게 맛보게 한다.