히로시마 현, 추천 홋카이도 요리 맛집

히로시마 현이란?: 히로시마 현은 세토내해에 접한 입지 덕분에 바다와 산의 식재가 고르게 모인다. 면과 채소를 층층이 올려 굽는 히로시마식 오코노미야키가 일상적 즐거움을 이루며, 제철 굴과 아나고, 잔멸치 등이 다양한 조리로 활용된다. 섬에서 나는 레몬을 비롯한 감귤은 과자와 베이커리에도 쓰인다. 오노미치 라멘과 매운 히로시마 쓰케멘 등 면 문화가 폭넓고, 히가시히로시마 사이조의 주조 전통이 음식과 술의 궁합에 깊이를 더한다. 전후의 복구를 거치며 형성된 활기 있는 철판과 카운터 문화가, 손쉬운 편안함과 이웃의 정서를 전한다는 이야기가 있다.

홋카이도 요리이란?: 홋카이도 요리는 바다와 대지의 풍미를 살린 구성으로 알려진다. 시장의 해산물 덮밥, 게·연어알·가리비를 즐기는 초밥과 사시미, 숯불 향을 더한 로바타야키가 자주 보인다. 양고기를 구워 먹는 징기스칸, 진한 미소 라멘, 향신료가 돋보이는 수프 카레도 많은 이들이 찾는 선택지다. 감자와 옥수수, 버터와 유제품을 활용한 한 접시는 투박하면서도 포근한 인상을 준다. 찌기·졸이기·전골 등 담백한 조리법이 두드러지며, 카운터에서 요리 과정을 가까이 보는 경험도 매력으로 거론된다. 계절마다 다양한 코스와 단품을 유연하게 즐길 수 있다.