베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
샌드위치 / Ibaraki, Chikusei, Midorimachi, 2 Chome−8−19, 일본 /
향긋한 햄과 소시지의 천국
시모다테 공방은 고집 있는 햄과 소시지를 맛볼 수 있을 뿐만 아니라, 수제 체험도 즐길 수 있는 독특한 공방입니다. 지역 이바라키의 SPF 돼지를 사용한 제품은 본고장 독일 제조법으로 정성껏 만들어져, 선물로도 인기가 많습니다. 카페에서는 갓 만든 베이컨 샌드위치와 소시지 모듬이 일품이며, 음식에 대한 열정이 느껴지는 방문할 가치가 있는 숨겨진 명소입니다.
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