가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
모토야시키는 이바라키의 자연에 둘러싸인 멋진 정원을 즐기며, 정성껏 만들어진 시골 가정식을 만끽할 수 있는 가게입니다. 자가 제작한 된장과 신선한 재료를 사용한 소박한 요리는 모두 고급스러운 맛으로 완성되어 있습니다. 아름다운 정원을 바라보며 따뜻한 시간을 보내보는 것은 어떨까요?
