장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / 932-1 Ojima, Shimotsuma, Ibaraki 304-0051, 일본 /
향긋함과 부드러움이 절묘한 장어 전문점
와시즈는 향긋함과 푹신한 부드러움이 융합된 절품의 장어를 만끽할 수 있는 가게입니다. 매운 소스가 장어의 맛을 돋보이게 하며, 절묘한 구이 정도가 특징으로, 씹는 맛이 있는 두툼한 장어가 인기를 끌고 있습니다. 장어 덮밥은 향채와 간 수프와 함께 제공되며, 확실한 맛으로 만족도가 높은 일품입니다. 고급스러운 시간을 보낼 수 있는 것은 틀림없습니다.
