가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 13-3 Nazekanekucho, Amami, Kagoshima 894-0031, 일본 /
아마미 오시마에서 맛보는 일본 요리의 진수
아마미시 카네히사초에 위치한 일본 요리의 명점입니다. 주 3일만 운영되는 런치가 매력적이며, 지역의 신선한 식재료를 활용한 요리를 즐길 수 있습니다. 차분한 분위기 속에서 특별한 시간을 보내세요. 방문할 때마다 새로운 발견이 있으며, 지역 주민들에게도 사랑받고 있습니다.
가이세키 / 16-3 Nazeirifunecho, Amami, Kagoshima 894-0034, 일본 /
아마미의 매력을 만끽할 수 있는 아늑한 레스토랑
아마미 대섬의 나세에 위치한 소요리 키노하나는 지역의 맛을 편안하게 즐길 수 있는 아늑한 공간입니다. 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 특히 지역의 흑설탕 소주를 비롯한 다양한 음료 메뉴도 매력적이며, 섬 요리와 함께 즐길 수 있습니다. 아마미의 매력을 느끼고 싶은 분들께 추천합니다.
가이세키 / 10-10 Nazeyanagimachi, Amami, Kagoshima 894-0032, 일본 /
지역 주민에게 사랑받는 아늑한 일식집
히로노는 나세의 번화가에 위치한, 지역 주민에게 오랫동안 사랑받아온 일식의 명점입니다. 가게 내부는 카운터와 좌식 공간이 있어, 차분한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. 회와 튀김 등 다양한 메뉴가 준비되어 있으며, 각 요리는 정성껏 조리됩니다. 지역 식재료를 활용한 요리는 일품이며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.
가이세키 / 17-14 Nazeirifunecho, Amami, Kagoshima 894-0034, 일본 /
아마미의 염소 요리와 섬 해산물을 맛볼 수 있는 향토 이자카야
아마미시 야니카와 거리의 '해협'은 염소 회와 염소 국 등 아마미 특유의 염소 요리를 즐길 수 있는 향토 이자카야입니다. 생강과 마늘을 곁들인 염소 회는 비린내가 적고, 붉은 살의 풍미가 확실히 느껴진다는 평을 받고 있습니다. 야광조개 버터 구이, 시비, 섬 문어 등 지역 해산물의 회 모둠도 준비되어 있어, 흑설탕 소주와 함께 섬의 미각을 만끽할 수 있습니다. 격식 없는 따뜻한 분위기의 매장에서 여행의 마무리나 지역 주민과의 담소에도 최적의 장소입니다.