가고시마시이란?: 가고시마 현의 중심 도시 가고시마시는 사쿠라지마와 긴코만을 곁에 둔 입지로, 포근하고 진한 맛이 떠오른다. 흑돼지 돈가스와 샤부샤부, 사쓰마아게, 만의 해산물 요리가 두루 즐겨진다. 온화한 국물의 가고시마 라멘과 향이 깊은 숯불구이도 눈에 띈다. 고구마는 반찬부터 과자까지 쓰이며, 흑식초가 소스에 층위를 더한다. 고구마 원료의 쇼추와 음식을 짝짓는 문화가 퍼져 있고, 사쓰마의 교류사와 화산의 풍토가 전통과 새로움을 자연스럽게 잇는다.
팬케이크이란?: 팬케이크는 뜨겁게 달군 판에서 구워지는 버터 향과 부드럽고 폭신한 식감이 매력인 메뉴다. 두툼한 아메리칸 스타일부터 메랑게를 섞어 가볍게 완성하는 수플레풍까지, 매장마다 해석이 다르다. 일반적으로 스킬릿이나 철판에 굽고, 버터와 메이플 시럽, 제철 과일이나 휘핑크림을 곁들인다. 베이컨과 달걀을 더한 식사형, 아이스크림과 소스를 올린 디저트형 등 선택지가 넓다. 구워지는 소리와 보기 좋은 데커레이션이 즐거움을 더한다. 계절 한정 풍미를 만나는 재미도 있다.
가고시마시인기
