베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
모키치 베이커스 카페는 JR 가야사키역에서 도보 몇 분 거리에 위치한 카페로, 과거의 구마자와 주조 공장을 리노베이션한 매장입니다. 내부는 검은색을 기본으로 한 시크한 디자인으로, 레트로한 쇼와 시대의 분위기가 감돌며, 푸르른 경치를 즐길 수 있는 차분한 공간을 제공합니다. 츠지도의 27 커피 로스터즈의 원두를 사용한 과일 향이 나는 커피 등, 고집 있는 음료도 매력 중 하나입니다.
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