후지사와 시, 추천 츠케멘멘 맛집

후지사와 시이란?: 가나가와 현 후지사와 시는 쇼난 바닷바람이 스며드는 식문화가 돋보인다. 에노시마로 이어지는 관문으로 여겨지며, 항구에 가까운 이점 덕분에 신선한 해산물을 내세운 가게가 눈에 띈다. 계절에 따라 시라스(멸치 치어)를 올린 덮밥과 튀김, 소박한 회 스타일의 한 접시가 사랑받는다. 역 주변에는 라멘과 소바, 베이커리와 카페가 늘어서고, 캐주얼한 분위기부터 차분한 모임까지 폭넓게 대응한다. 동海道의 역참으로 알려진 역사도 전해져, 여행자와 지역을 잇는 환대의 식문화를 형성했다는 이야기가 전한다. 로컬 양조 맥주와 디저트를 즐길 수 있는 곳도 쉽게 찾을 수 있다.

츠케멘멘이란?: 츠케멘멘은 면과 국물을 따로 내어, 한입씩 진한 소스에 찍어 먹는 방식의 면 요리다. 굵고 탄력 있는 면은 차게 식혀 씹는 맛을 강조하며, 원하면 따뜻한 ‘아츠모리’를 고를 수 있다. 돼지와 어류를 섞은 풍미, 닭백탕이나 미소, 매운 변주에 유자 향을 더하는 조합이 흔하다. 차슈, 멘마, 김, 반숙 달걀이 곁들여지고, 식초·참깨·고추기름으로 맛의 폭을 조절한다. 식후에 남은 소스를 육수로 희석해 마무리하는 ‘스프와리’를 권하기도 하여, 대비되는 온도·향·질감을 끝까지 즐길 수 있다.