베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
에스플란은 1952년에 창립된 역사 깊은 빵집으로, 츠루미 긴자 상점가에 위치한 일본 모던한 공간입니다. 매장에서 즐길 수 있는 다양한 빵은 모두 주인의 고집이 담겨 있으며, 특히 커피 앙팡은 유일무이한 맛을 자랑합니다. 소세지 빵이나 생 즌다 앙팡 등 다양한 맛을 즐길 수 있어, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 빵을 사랑하는 이들에게는 더할 나위 없는, 지역에서 사랑받는 매력적인 베이커리입니다.
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