구마모토시, 추천 다이닝바 맛집 20선

구마모토시이란?: 구마모토시는 구마모토 현의 중심지로, 편안한 분위기 속에서 다양한 미식 문화를 즐길 수 있는 곳이라 여겨진다. 아소 지역의 농산물과 인근 해역의 해산물이 모여 계절감을 살린 요리가 두드러진다. 향긋한 마유와 바삭한 마늘칩이 특징이라 알려진 구마모토 라멘, 카라시 렌콘, 얇게 썬 말고기 회 등이 지역 색을 보여 준다. 아카우시 소고기와 감귤류를 활용한 요리도 자주 언급된다. 옛 성하도시의 역사와 장인정신이 가정식의 온기와 어우러졌다는 이야기가 전해지며, 선술집부터 코스 형태까지 폭넓은 스타일을 아우른다. 발효와 주류 문화에 대한 관심도 높다고 하여, 쇼추와 사케를 곁들이는 식경험을 즐기기 좋다.

다이닝바이란?: 다이닝바는 음식과 주류를 균형 있게 즐길 수 있는 공간을 지향한다. 계절 식재료로 만든 타파스 스타일의 소품, 그릴과 로스트, 파스타나 아시아풍 메뉴가 곁들여지며, 칵테일·와인·크래프트 맥주와의 페어링을 제안하는 경우가 많다. 바 카운터에서는 바텐더의 손놀림을 가까이서 보고 한 잔을 음미할 수 있고, 테이블에서는 함께 나누기 좋은 플레이팅이 대화를 돕는다. 은은한 조명과 음악 속에서 가벼운 한 잔부터 코스 형태까지 폭넓게 즐길 수 있다.