교토 부, 추천 뷔페 맛집 20선

교토 부이란?: 교토 부의 미식은 계절감과 절제된 미의식에 기대어 전개된다. 가이세키와 쇼진 요리, 유도후, 교토 채소를 살린 오반자이, 우지 말차를 활용한 와가시가 거론된다. 마치야를 개조한 식당은 그릇과 식재의 조화를 중시한다. 시장과 장인 생산물은 시기별 메뉴를 북돋우며, 후시미 사케와의 페어링도 보이곤 한다. 궁정 문화와 사찰 음식의 전통이 겹쳐져 섬세한 국물 맛과 담백한 조리법을 중시하는 풍토가 자리한 것으로 전해진다.

뷔페이란?: 뷔페는 다양한 요리를 자유롭게 담아 취향대로 조합해 먹을 수 있는 방식이다. 샐러드바와 따뜻한 핫디시, 그릴과 로스트 카빙, 해산물 코너, 파스타와 튀김, 빵과 디저트 등 여러 섹션이 마련되는 경우가 많다. 셰프가 즉석에서 오믈렛, 면 요리, 스테이크나 볶음을 완성하는 라이브 키친을 운영하기도 한다. 가족이나 모임 단위로 이용하기 좋으며, 정해진 시간 안에 자신만의 페이스로 여러 가지 음식을 맛볼 수 있다는 점이 매력이다. 계절이나 테마에 맞춘 구성으로 변화를 주는 사례도 있다.