교토 부이란?: 교토 부의 미식은 계절감과 절제된 미의식에 기대어 전개된다. 가이세키와 쇼진 요리, 유도후, 교토 채소를 살린 오반자이, 우지 말차를 활용한 와가시가 거론된다. 마치야를 개조한 식당은 그릇과 식재의 조화를 중시한다. 시장과 장인 생산물은 시기별 메뉴를 북돋우며, 후시미 사케와의 페어링도 보이곤 한다. 궁정 문화와 사찰 음식의 전통이 겹쳐져 섬세한 국물 맛과 담백한 조리법을 중시하는 풍토가 자리한 것으로 전해진다.
베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
베이글 / Kyoto, Kita Ward, Kamigamo Ikebatacho, 9 久世ハイツ 101, 일본 /
베이글 사랑이 가득한 작은 전문점
교토시 북산에 위치한 레디오베이글은 간단한 재료로 만들어지는 베이글의 무한한 가능성을 추구하는 전문점입니다. 질 높은 베이글 샌드위치가 특히 인기가 있으며, 한 입마다 재료의 풍미가 퍼집니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 기대되는, 맛과 창의력이 빛나는 베이글의 세계를 즐길 수 있는 장소입니다.
임무 완료!
무슨 뜻인지 모르는 제목이네요
크림빵을 좋아하는 것으로 알려진 에리린코입니다만!
ingridb님의 리뷰로 크림빵 평론가가 되어주세요!
라는 말을 듣고 임무를 수행해 온 것입니다!
르 쁘띠멕은 붉은색인데, 이곳은 대조적으로 검은색이에요!
아파트 1층에 가게가 있는데, 그냥 지나쳐 버렸어요!
매장 내부는 대면식
대면식은 아무래도 잘 못해서 긴장하게 되지만
이곳은 빨리 결정해야겠다! 라는 느낌은 들지 않았어요!
점원이 천천히 해도 괜찮다는 분위기여서 신경 쓰지 않아도 돼서 좋았어요!
뭐, 살 물건은 이미 정해져 있었지만요(웃음)
빵 아 라 크렘 168엔
이 크림빵은 차갑게 먹는, 지금 이 계절에 딱 맞는 차가운 크림빵이다.
차가운데도 불구하고 빵 반죽이 굳지 않은 것이 놀랍다!
크림, 이게 정말 맛있다!
크림빵이라고 하면 계란을 전면에 내세우는 가게가 많지만
이곳은 우유 느낌이 강한 것 같아요!
정확히는 생크림이 많네요
부드럽고, 디저트 가게 못지않은 맛입니다!
파테 드 캄파뉴 399엔
와우~ 내가 좋아하는 파테가 샌드되어 있다!
이곳의 오너는 프랑스에서 수련을 받았기 때문에 이런 발상을 할 수 있는 걸까?
패티는 조금 부드러운 편
돼지고기의 단맛은 별로 없지만, 냄새도 없고 빵과 잘 어울린다.
사과 타르트핀 315엔
사과가 캐러멜로 조려져 있습니다.
달지 않고 담백한 맛!
버킷 하프 131엔
버킷은 세 가지 종류가 있습니다.
이쪽은 성형하지 않고 굽기 때문에 밀의 맛을 제대로 느낄 수 있다고 합니다.
기포가 크고 부드러운 느낌! 밀의 향이 좋고 맛있어요!
이번에 사지 않은 버킷은 성형해서 굽기 때문에 바삭바삭하고 단단하며 밀의 향이 약하다고 합니다!
취향에 맞게 선택할 수 있어서 좋았어요!
전체적으로 가성비는 좋지 않지만, 좋은 재료를 사용하고 있고
고급스러운 느낌도 있어서 그런 부분은 좀 더 많이 보게 되네요!
세련된 부띠끄 같은 가게에서 액세서리 구입!
그런 빵집이었어요!
크림빵, 임무 완료(^o^ゞ
베카라이 펠케오 알트 하이델베르크는 교토에서 신선한 독일 빵을 즐길 수 있는 빵집입니다. 특히 프레첼을 비롯한 호밀을 사용한 전통적인 빵은 식감과 풍미가 절묘하다는 평을 받고 있습니다. 자가 제분한 국산 호밀과 밀가루를 사용하여, 그 고집이 한 입 한 입마다 느껴집니다. 빵을 좋아하는 분이라면 꼭 방문해 보아야 할 곳으로, 여러 번 발길을 옮기고 싶어지는 매력이 있습니다.
베이커리 / 33-39 Iwagaki-cho, Kamigamo, Kita-ku, Kyoto-shi, Kyoto, 일본 /
절품 빵을 즐길 수 있는 기타야마의 인기 베이커리
도시의 소음을 잊게 해주는 장소에 위치한 브리앙 기타야마 본점은 지역 주민들로부터 절대적인 지지를 받고 있는 베이커리입니다. 특히 인기 있는 카레빵은 매콤하고 풍미가 가득한 카레가 들어있으며, 바깥은 바삭하고 안은 푹신한 절묘한 완성도가 특징입니다. 방문할 때마다 새로운 맛을 발견할 수 있는 빵의 명점입니다.
베이커리 / 20 Matsunoki-cho, Shimogamo, Sakyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto, 일본 /
Yuuji
@yuuji-504985
4.00
일본사용자 평가
내점1회
주택가의 한 구석에 있는 아담한 베이커리로, 선반에는 달콤한 것부터 식사용까지 다양하게 진열되어 있습니다. 붉은색 반죽에 치즈가 들어간 빵은 보기에는 힘차지만, 씹으면 부드럽고 쫄깃합니다. 와인의 향은 너무 강하지 않고, 치즈 알갱이가 많이 들어 있어 마지막까지 맛있게 먹을 수 있습니다. 호밀빵은 신맛이 적고 향이 깊어 먹을수록 매력이 더해집니다. 멜론빵은 위의 반죽이 바삭바삭하고 고소한 맛이 일품입니다. 바게트도 표면은 향긋하고, 속은 부드러운 단맛이 있어 모두 만족스러운 맛이었습니다.
베이커리 / 1F Daijin Maisonne Nishijin Imadegawa, 159 Imadegawa Dori Omiya Nishiiru Motokitakoji-cho, Kamigyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto, 일본 /
えりりんこ
@eririn
4.00
일본사용자 평가
내점1회
식사 빵부터 디저트까지 맛있다!
교토에 가기로 결심하고, 가보고 싶다고 생각한 것이,
여기가 아니라 다마키테이에 가고 싶었는데........
하지만 여러 곳을 돌아다니다 보면 거리가 멀어서 이 가게로 결정했습니다!
결과적으로 맛있는 빵집이었어요(^-^)
가게 안에는 카페도 있는 것 같네요!
빵을 파는 곳이 조금 좁아서 서로 양보해서 구경해 보도록 해요!
이 날 저녁은 파스타를 먹을 예정이라 식빵을 샀어요!
차바타 126엔
쫄깃쫄깃한 반죽으로 약간 짭조름한 맛이 있지만
주장할 정도는 아니어서 딱 좋은 느낌이었어요!
감자빵 157엔
감자빵은 사실 제가 좋아하는 빵이에요!
쫀득쫀득하고 촉촉합니다!
차바타도 그렇고, 이런 소박한 빵이 맛있는 가게는.......,
정말 맛있는 빵집이라고 생각합니다.
크루아상 아 라 크렘 210엔
이곳은 냉장 코너에 있습니다.
조금 무너져 버린 것이 충격입니다(>_<)
크루아상은 쫀득쫀득한 타입입니다.
크림은 커스터드와 생크림이 모두 샌드되어 있습니다.
냉장 보관되어 있었는데도 크로와상이 바삭바삭하네요!
크림도 달지 않고 맛있어서 정말 마음에 들어요!
양갱 건포도가 들어간 밀크 프랑스 210엔
호두가 들어간 하드 빵에 건포도, 우유 크림이 샌드되어 있습니다.
호두가 들어있어 식감이 좋다
그리고 달콤하고 부드러운 우유 크림이 아주 잘 어울립니다.
아~ 빵의 수준이 꽤나 높은 것 같아요!
교토라서 자주 갈 수는 없지만, 오사카에 있었다면 꼭 한번 가보았을 것 같아요!
올해 안에 다마키테이에도 가보려고 합니다!
샌드위치 / B1F Sompo Japan Universe Kyoto Bldg. 671 Tearashimizu-cho, Nakagyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto, 일본 /
풍부한 양식의 일본식 샌드위치 전문점
JUICY MEAT 시조 카라스마 텐은 일본을 상징하는 일본식 샌드위치를 즐길 수 있는 가게입니다. 특히 인기 있는 것은 대파와 와사비 간장이 특히 효과적인 로스트 비프 샌드이며, 그 풍부한 맛에 놀라게 됩니다. 지하에 펼쳐진 세련된 실내에서 풍부한 양식이면서도 가볍게 먹을 수 있는 최상급 샌드위치를 맛볼 수 있습니다. 테이크아웃도 가능하며, 원하는 장소에서 즐길 수도 있습니다.
뉴욕 브루클린에서 화제가 된 크래프트 샌드위치 가게가 교토에 상륙한 2호점입니다. 갓 튀긴 돈카츠 샌드위치를 비롯해, 푹신한 빵에 재료가 가득 들어간 볼륨 만점의 샌드위치가 유명합니다. 교마치야의 멋과 모던 디자인이 조화를 이루는 매장 내에서 조리 과정을 바라보며 일본주와의 페어링도 즐길 수 있습니다.