바움쿠헨이란?: 바움쿠헨은 회전하는 막대에 묽은 반죽을 얇게 여러 번 바르고 구워, 단면에 나이테 같은 무늬가 드러나는 케이크다. 식감은 촉촉한 타입부터 가장자리가 살짝 구워진 고소한 타입까지 다양하며, 설탕 글레이즈나 초콜릿 코팅, 아이싱 등 마무리도 폭넓다. 조각 또는 링 형태로 제공되며, 카페에서는 생크림이나 제철 과일, 아이스크림과 곁들이는 즐거움이 있다. 균일한 층과 은은한 버터·바닐라 향이 특징으로, 굽기의 강약이 인상과 맛을 좌우한다. 선물용 포장이나 스틱 형태처럼 형태의 변주도 눈길을 끈다.
