미에 현이란?: 미에 현은 이세·시마의 바다와 산지의 풍요가 만나는 미식의 무대다. 이세 가재와 전복, 굴을 비롯한 제철 해산물에 더해, 마쓰사카 소고기의 깊은 풍미가 식탁을 넓힌다. 진한 소스가 특징인 이세우동, 어부의 식사에서 유래한 덮밥, 숯불 구이 등은 일상의 맛을 보여준다. 이가의 쌀과 사케, 차와 감귤이 맛을 받쳐 주며, 항구 도시의 아침시장과 옛길가 식당이 여행객의 발길을 멈추게 한다. 이세 신사로 향한 순례의 역사가 환대의 음식문화를 키웠다고 전해지며, 신선함과 세심한 응대에서 그 기운을 느낄 수 있다. 지역 장인들이 만든 된장과 간장의 깊은 맛도 인상적이며, 계절마다 다른 진미를 소박한 그릇과 담백한 구성으로 즐기게 한다. 바다와 산이 가까운 지형 덕분에 산지 직송 재료를 만날 기회가 많다고들 하며, 조용한 분위기의 숍부터 활기찬 시장까지 선택지가 넓다.
꼬치구이이란?: 꼬치구이는 고기와 해산물, 채소를 꼬치에 끼워 숯불이나 가스 화력으로 구워 향을 살리는 카테고리다. 소금으로 간을 하거나 간장 베이스의 소스, 향신료를 발라 굽는 방식이 널리 쓰인다. 닭다리, 날개, 간, 돼지삼겹, 소고기, 새우와 오징어, 버섯과 파프리카 등 선택지가 있다. 굵기와 굽기 정도에 따라 식감이 달라지는 점도 흥미롭다. 주문은 한 꼬치 단위로 섞어 고를 수 있고, 그릴 앞 카운터에서 즉석으로 구워지는 과정을 보는 즐거움도 있다. 갓 구운 한입 크기의 식감과 연기가 어우러진 맛을 차분히 즐기기 좋다.
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