가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
사라노키 쇼인테이는 츠와노의 아름다운 거리 풍경에 둘러싸여 여행의 피로를 풀어주는 절묘한 디저트를 즐길 수 있는 가게입니다. 명물인 츠와노 아이스는 살짝 달콤하여 더운 날에 최적의 한 품입니다. 또한, 카페에서는 망고 케이크와 산미가 있는 아이스 커피를 즐길 수 있습니다. 모리 오가이와 관련된 장소이기도 하여, 문화적으로 풍부한 시간을 보낼 수 있는 숨겨진 공간입니다.
