시마네 현이란?: 시마네 현의 식문화는 바다와 산이 가까운 지형을 바탕으로 한 균형이 특징이다. 항구의 해산물과 산채가 함께 상을 이루며, 이즈모 소바는 층을 이룬 그릇이나 가마아게 방식으로 즐겨 먹는다. 신지호의 재첩과 담백한 흰살생선, 오징어 등이 계절마다 식단을 채운다. 부드러운 물을 활용한 사케 양조도 알려져 있다. 마쓰에는 다도의 전통이 이어진 도시로 전해지며, 그 영향이 와가시와 디저트 문화에 스며 있다. 이자카야부터 단정한 일식까지, 재료의 맛을 살린 담백한 상차림이 이어진다.
붕어빵・오방야키이란?: 붕어빵·오방야키는 틀에 반죽을 붓고 속을 넣어 구워내는 간식 카테고리다. 붕어빵은 물고기 모양, 오방야키는 두툼한 원형으로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있다. 속재료는 팥을 비롯해 커스터드, 초콜릿, 고구마, 치즈 등 다양하다. 노점과 전문점, 카페에서 주문 후 바로 굽는 모습을 보는 재미가 있으며 고소한 향이 매력을 더한다. 계절 한정 맛, 미니 사이즈, 아이스크림과의 조합 등도 있어 산책 간식이나 포장용으로 알맞다.
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