장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
혼미야마에는 도쿠시마현 요시노가와산 자연산 장어를 사용하여 찜을 생략한 조리법으로 쫄깃한 식감과 야생적인 맛을 즐길 수 있는 가게입니다. 역사적인 느낌이 나는 정식집 스타일의 내부에는 골동품이 진열되어 있어 쇼와 시대의 분위기를 풍깁니다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 독특한 장어 요리를 만끽할 수 있습니다. 편안한 환대와 맛에 대한 집착이 빛나는 곳입니다.
「장어 카노츠키」는 장인 정신을 가진 주인이 제공하는 절품의 장어 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 부드럽게 찐 폭신한 살은 몇 번이고 먹고 싶어지는 맛입니다. 또한, 친절한 여주인의 환대도 기분 좋게 해주어 방문할 때마다 행복한 시간을 보낼 수 있습니다. 지역에서 몰래 즐기고 싶어지는 아늑한 존재입니다.
미마츠는 진오카 시내에 위치한 편리한 장소의 작은 요리집으로, 다양한 메뉴를 즐길 수 있는 가게입니다. 생강구이 등 요리는 품질이 높고, 놀라울 정도의 양으로 만족감을 느낄 수 있습니다. 내부는 여유롭게 지낼 수 있는 아늑한 분위기로, 식당으로도 이자카야로도 이용할 수 있어 어떤 상황에도 대응 가능합니다. 리피터들에게도 사랑받는 이 가게에서 따뜻한 시간을 꼭 즐겨보세요.
