장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / Takigahara-212 Miyaharacho, Arida, Wakayama 649-0435, 일본 /
국산 장어를 즐길 수 있는 전문점
우나기야 카와스이 카와구치 수산은 신선하고 두툼한 국산 장어를 제공하는 전문점입니다. 와카야마를 거점으로 하여, 전국에서 엄선한 장어를 들여와 정성스럽게 가공합니다. 특대 사이즈의 장어는 부드러운 식감과 함께 절묘한 맛의 소스와 함께 즐길 수 있습니다. 매장은 넓고 깨끗하며, 편안한 분위기에서 식사를 즐길 수 있습니다.
