회석, 일본 요리

신주구 카구라자카에 위치한 비샤몬텐젠쿠니지 옆에 자리한 도내 최고의 인기 가게로 자리매김한 '카구라자카 이시카와'. 세련된 공간에서 주인 이시카와 히데키씨가 만들어내는 계절의 식재료를 풍부하게 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 단골들이 입을 모아 언제 가도 틀림없다고 칭찬하는 명점입니다.

시부야에 위치한 텐푸라 가게 '쿠스노키'. 카운터 6석으로 제한된 공간에서 독창적이고 창의적인 텐푸라를 즐길 수 있습니다.

시가현에 단련된 대장인 시노하라 무사씨가 2016년 10월에 "긴자 시노하라"로 도쿄에 개점한 이 가게는 일본 전국에서 모아온 계절 재료를 적합한 방법으로 조리한 한 접시 한 접시를 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

최근에는 맛있는 레스토랑들이 모여있는 나고야 타카다카. 저희 가게도 2017년 5월에 타카다카 역에서 도보 5분 거리로 이전했습니다. 계절 재료의 맛을 즐겨주기 위해 재료의 매력을 '텐푸라'라는 기법으로 어떻게 표현할지를 매일 추구하고 있다고 합니다. 일본의 옛날 좋은 마음을 소중히 여기면서 새로운 감각을 느낄 수 있는 가게입니다.

계절을 느낄 수 있는 최고의 일본 요리

아카사카 기쿠노이는 일본의 사계절을 만끽할 수 있는 고급 일본 요리점입니다. 가게에 들어서면 마치 교토에 있는 듯한 차분함과 아름다움이 펼쳐집니다. 독창적이면서도 맛있는 요리는 눈과 입 모두를 기쁘게 하는 일품들로, 서비스는 따뜻한 환대로 유명합니다. 방문할 때마다 새로운 감동을 주는 아카사카 기쿠노이에서 특별한 시간을 즐겨보세요.

토라노몬 역 바로 옆에 위치한 미슐랭 단골 가게인 '토무라'. 일본을 느낄 수 있는 히바판 카운터가 인상적이지만, 8석과 4석의 개인실도 있어 업무용으로도 이용하기 좋다. 점주인 토무라 히토오씨는 13년 동안 교토의 고급 와카포 '아람사끼요시쵸'에서 일한 후 도쿄를 대표하는 '일본식 와카포 키요미'에서 경험을 쌓은 실력파이다. 계절 재료를 사용하여 원재료의 맛을 살린 요리들은 맛보면 매혹되게 한다.