최근에는 맛있는 레스토랑들이 모여있는 나고야 타카다카. 저희 가게도 2017년 5월에 타카다카 역에서 도보 5분 거리로 이전했습니다. 계절 재료의 맛을 즐겨주기 위해 재료의 매력을 '텐푸라'라는 기법으로 어떻게 표현할지를 매일 추구하고 있다고 합니다. 일본의 옛날 좋은 마음을 소중히 여기면서 새로운 감각을 느낄 수 있는 가게입니다.
텐푸라 모토요시 마타바는 아오야마에 위치한 텐푸라 명점으로, 재료의 우수성을 최대한 끌어내는 기술이 빛납니다. 특별한 고집으로 사계절마다 신선한 식재료를 사용하여 그때그때의 맛을 정성껏 즐길 수 있습니다. 특히, 새우 머리와 향상게 텐푸라는 풍부한 풍미와 식감이 절묘하여 높은 평가를 받고 있습니다. 친절하고 부드러운 대응 또한 방문할 가치가 더욱 높아지는 요소입니다.
텐푸라 쿠르마는 군마현 타테바시시에서 사계절에 맞춘 엄선된 식재료를 즐길 수 있는 텐푸라 전문점입니다. 고집스러운 태백 참깨 기름과 구리 냄비로 튀겨낸 텐푸라는 재료 본연의 맛과 향을 즐길 수 있는 일품입니다. 특히, 신선도와 기술이 만들어내는 아나고 텐푸라는 부드러운 식감과 풍부한 감칠맛으로 방문객을 매료시킵니다. 차분한 분위기 속에서 카운터 좌석에서 갓 튀겨낸 소리와 향을 즐기는 호화로운 시간을 보내세요.
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텐푸라 모코스는 다카사키에 위치한 명점으로, 지역 식재료를 활용한 본격적인 텐푸라를 즐길 수 있습니다. 구마모토 출신의 대장이 2006년에 개점하여, 이후로 텐푸라의 맛에こだわり続けています. 당점에서는 튀김 기름으로 태백 참깨 기름을 사용하여 바삭한 식감을 특징으로 하며, 식재료의 감칠맛을 최대한 끌어냅니다. 또한, 매장 내에 펼쳐진 부엉이를 모티프로 한 장식이 방문객들에게 편안함을 제공합니다.
주택가에 조용히 자리 잡고 있는 텐푸라 텐유는, 엄선된 식재료와 정성스러운 튀김 방식으로 유명한 가게입니다. 각 재료의 본래 맛을 최대한 끌어내어 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다. 카운터 좌석에서 재료의 소리를 느끼며, 따뜻한 서비스와 함께 호화로운 시간을 보낼 수 있습니다. 술과 함께 즐기는 텐푸라는 방문할 때마다 새로운 발견이 있어 감동을 선사할 것입니다.
나카가와는 츠키지에 위치한 튀김 전문점으로, 정교한 튀김 기술과 엄선된 제철 식재료를 제공합니다. 매장 내부는 청결감이 있으며, 차분한 분위기로 카운터 좌석에서도 기름 튀는 것을 걱정하지 않도록 배려가 되어 있습니다. 특히 전복과 제철 채소를 사용한 튀김은 한 번 방문하면 잊을 수 없는 맛입니다.
모치쿠는 긴자의 한 구석에 조용히 자리 잡고 있는 100년 이상의 역사를 자랑하는 텐푸라 전문점입니다. 4대째 이어온 경쾌한 튀김 기술은 재료의 풍미를 최대한 끌어내어 부드럽고 가벼운 텐푸라를 제공합니다. 매장 내에는 카운터 좌석만 있으며, 전통에 새로운 창의성을 더한 일품을 만끽할 수 있습니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있으며, 미식가들을 감탄하게 하는 텐푸라 경험을 즐겨보세요.
텐푸라 텐료는 품격 있는 텐푸라를 제공하는 전문점으로, 따뜻한 서비스가 매력입니다. 주인이 장인 기술을 활용해 튀긴 텐푸라는 재료의 본래 맛을 충분히 살려주며, 한 번 방문하면 마음에 남는 풍미를 즐길 수 있습니다. 가게 내부는 차분한 분위기로, 특히 카운터 좌석에서는 뜨거운 튀김을 즉시 맛볼 수 있습니다.
시즈오카의 지역 특산물을 중심으로 한 텐푸라를 코스로 즐길 수 있는 귀중한 가게입니다. 신선한 바다와 산의 행운을 빠르게 튀긴 텐푸라는 "여기에서만 먹을 수 있고, 여기까지 오지 않으면 먹을 수 없다"라고 전국의 미식가들이 찾아옵니다.
토야마현 토야마시에 위치한 텐푸라 코이즈미는 전통적인 텐푸라의 범위를 넘어선 창의성이 넘치는 요리가 매력인 곳입니다. 신선한 토야마의 식재료를 사용한 차가운 사시미와 뜨거운 김의 조합 등 독특한 접근 방식으로 식재료의 새로운 매력을 끌어냅니다. 프로의 기술로 절묘하게 완성된 텐푸라와 엄선된 지역 술의 페어링이 방문객을 지루하게 만들지 않습니다. 특별한 순간을 즐길 수 있는 식사의 경험이 여기 있습니다.
텐푸라 후쿠타로는 신선도에こだわった 제철 식재료를 사용하고, 구키산업의 두 종류의 참기름으로 튀긴 정성 가득한 텐푸라가 자랑인 전문점입니다. 매장 내부는 청결감이 있으며, 차분한 분위기로 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다. 고소한 튀김옷과 재료 본연의 맛이 입안에서 퍼지며, 특히 새우 텐푸라는 일품입니다. 지역의 지주도 풍부하게 갖추고 있어 사계절의 미각과 미주를 만끽할 수 있는 행복한 순간을 제공합니다.
교바시의 '덴푸라 후카마치'는 에도마에 덴푸라의 전통을 소중히 여기며 매일매일 기술을 연마하는 덴푸라 전문점입니다. 매일 아침 도요스 시장에서 공수한 제철 식재료를 최고급 참기름으로 정성껏 튀겨 직접 만든 튀김 국물에 담가 제공하고 있습니다. 장인 후카마치 마사오가 오랜 세월 쌓아온 기술로 재료 하나하나의 맛을 최대한 끌어내어 담백하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 편백나무 카운터와 차분한 공간에서 계절의 은혜와 튀김의 진수를 만끽해 보십시오.
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텐푸라 츠루키치는 아타미에서 유일한 텐푸라 전문점으로, 지역의 신선한 해산물과 채소를 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 경험이 풍부한 조리장이 하나하나 정성스럽게 튀긴 텐푸라는, 츠바키유와 면실유를 혼합한 독창적인 기술로 가벼운 입맛을 실현합니다. 재료의 풍미를 소중히 여긴, 고집스러운 텐푸라는 방문하는 사람들을 매료시키는 데 틀림없습니다.
시부야에 위치한 텐푸라 가게 '쿠스노키'. 카운터 6석으로 제한된 공간에서 독창적이고 창의적인 텐푸라를 즐길 수 있습니다.
텐푸라의 최고봉으로 유명한 '야마노우에 호텔'에서 요리장으로 일한 마에히라 토모카즈씨가 독립하여 오픈한 '텐푸라 마에히라'. 아자부 주반 역에서 도보로 약 2분 거리에 위치하며, 미슐랭 1스타를 보유한 인기 매장으로 알려져 있습니다.
하나무라는 조용한 무코지마의 꽃거리에서 자리 잡고 있는, 명실상부한 텐푸라의 명점입니다. 방문하는 유명인사와 미식가들을 감탄하게 하는 그 텐푸라는 숙련된 장인 기술과 엄선된 식재료가 어우러져 만들어낸 절품입니다. 편안한 카운터에서 갓 튀겨낸 일품을 오감으로 즐길 수 있는 호화로운 시간을 제공합니다. 맛과 함께 따뜻한 환대도 만끽할 수 있는 특별한 가게입니다.
텐푸라 아라키는 미슐랭 2스타를 획득하고 여러 상을 수상한 명점입니다. 그 텐푸라는, 차량새우와 조개를 시작으로 한 신선한 재료를 살려 절묘한 불 조절로 조리된 일품이 갖추어져 있습니다. 또한, 채소 요리의 불 조절 기술도 뛰어나 재료의 풍미를 끌어내어 놀라운 맛을 제공합니다. 방문할 때마다 새로운 맛과 발견을 즐길 수 있는, 다시 찾고 싶은 가게입니다.
텐푸라 와카야마는 타치카와에 위치한 텐푸라 전문의 명점입니다. 가게에 들어서면 재즈가 흐르는 아늑한 공간에서, 눈앞에서 프로 장인이 하나하나 정성스럽게 튀기는 라이브 감을 즐길 수 있습니다. 엄선된 제철 식재료를 사용한 텐푸라는 섬세한 맛과 고소한 식감을 자랑하며, 방문할 때마다 새로운 놀라움과 감동을 제공합니다.
텐푸라 시모무라는 놀라운 식감과 신선도를 자랑하는 텐푸라를 즐길 수 있는 명점입니다. 세심한 배려와 뛰어난 기술로, 각 요리가 절품으로 제공됩니다. 특히 신선한 차량새우와 사계절의 제철 재료를 사용한 텐푸라는 감동을 줍니다. 일본주와의 페어링도 즐길 수 있는, 마음이 따뜻해지는 시간을 제공합니다.
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